hu.mpmn-digital.com
Új receptek

Kókusz Flan

Kókusz Flan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Látni fogja a füst suttogását a karamell elkészítésekor, de ne essen pánikba! Azt az összetett, keserű ízt akarod; ellensúlyozza a puding édességét. Ez a recept a New Orleans -i Commander's Palace -ból származik. Az étterem legendás családi étkezéséről itt olvashat bővebben.

Hozzávalók

  • 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
  • 1 14 oz. lehet édesített sűrített tejet
  • 1 13,5 oz. cukrozatlan kókusztej
  • ¾ csésze párolt sovány tej
  • ⅓ csésze pirított cukrozatlan kókuszreszelék

A recept elkészítése

  • Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 ° -ra. Tegyen egy 10 ”átmérőjű üveg piteformát egy serpenyőbe.

  • Forraljuk fel a cukrot és ¼ csésze vizet közepes serpenyőben, kevergetve, hogy feloldódjon a cukor, körülbelül 3 percig. Főzzük, időnként megforgatjuk a serpenyőt, és nedves tésztakefével lecsiszoljuk az oldalát (ne keverjük), amíg a cukor borostyánsárga nem lesz, 10–12 percig. Azonnal öntsük a karamellt a tortaformába, és forgassuk össze, hogy az alja beboruljon. Hagyjuk állni 10 percig, hogy a karamell megszilárduljon.

  • A turmixgépben simára keverjük a tojásokat, az édesített sűrített tejet, a kókusztejet, az elpárologtatott tejet, a vaníliát és a sót. A felszínre emelkedett vastag habot távolítsa el. A pudingkrémet sajtkendővel bélelt finom szitán átszűrjük a tortaformába.

  • Helyezze a pörkölt serpenyőt a sütőedénybe a sütőbe, és óvatosan öntsön forró vizet a serpenyőbe, hogy az edény felénél legyen (ha van ilyen, akkor a teáskannát megkönnyíti).

  • Süsd a peremét, amíg csak a közepére nem áll, de még mindig kissé inog, ha finoman rázkódik, és alig halvány aranysárga a teteje, 50–55 perc. Óvatosan vegye ki a piteformát a serpenyőből és tegye egy rácsra. Hagyjuk hűlni 15 percig. Hűtsük le, amíg hideg, 2-3 óra.

  • Közvetlenül tálalás előtt futtasson egy kést a perem szélén, tegyen egy tányért a tortaforma tetejére, és óvatosan fordítsa meg a peremet a tányérra. Felöntjük kókuszreszelékkel.

  • Előre: A flan 1 nappal előre elkészíthető. Hűtsük le.

A Commander's Palace receptje, New Orleans, LAReviews részEz a recept nagyon jó volt. Megcsináltuk a teljes receptet, és 6 ramekint használtunk, elég tökéletes mennyiség volt. Sütés előtt megkóstoltuk a pudingot, és túl édes volt, ezért 1 lime levét adtuk hozzá, ettől lett igazán jó! (Legközelebb 1,5 lime -t használhatunk) A kész szárnyak textúrája krémes volt, és nem volt buborék, fantasztikus! Austen.paulsen4022Plano, TX01/05/20

Kókuszos pite

Adag 1 szelet, 1/18 torta
Kalória adagonként 460
Összes zsíradék 26 g
Zsírból származó kalória 230 g
Telített zsír 13 g
Transzzsír 0 g
Koleszterin 90 mg
Nátrium 230 mg
Szénhidrátok 48 g
Élelmi rost 2 g
Cukor 30 g
Fehérje 9g
Százalékos napi érték*: A -vitamin 4%, kalcium 15%, C -vitamin 0%, vas 10%.

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Vagy készítsen receptet egyetlen pite kéreghez, vagy használja a boltban vásároltat. Villával alaposan megszúrja az alját és az oldalát, hogy elkerülje a zsugorodást. 10 percig sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F -ra.

Kombinálja a kókusztejet, édesített sűrített tejet, tojást, vizet és vaníliát a turmixgépben. 1 percig vagy keverésig dolgozzuk fel. Hozzáadjuk a kókuszt. Folyamat 30 másodpercig. Öntsük a részben megsült lepénykéregbe.

SÜTÉS 50-55 percig, vagy amíg a közepébe helyezett kés tisztán ki nem jön. Hűtsük 30 percig. Hűtsük le 2 órát.

Ebben a receptben egy mély edényben lévő 9 hüvelykes fagyasztott kéreg helyettesíthető. Hagyja szobahőmérsékleten 10 percig felolvadni. Kövesse a fenti utasításokat, hogy villával megszurkálja és megsütje, mielőtt betöltené.

TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK

Adag 1 szelet, 1/18 torta
Kalória adagonként 460
Összes zsíradék 26 g
Zsírból származó kalória 230 g
Telített zsír 13 g
Transzzsír 0 g
Koleszterin 90 mg
Nátrium 230 mg
Szénhidrátok 48 g
Élelmi rost 2 g
Cukor 30 g
Fehérje 9g
Százalékos napi érték*: A -vitamin 4%, kalcium 15%, C -vitamin 0%, vas 10%.


Recept összefoglaló

  • 1 csésze pelyhesített cukrozatlan kókusz
  • 1 2/3 csésze kristálycukor
  • 1/4 csésze víz
  • 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup
  • Egy 14 uncia cukrozatlan kókusztej, jól felrázva
  • 1 1/4 csésze tejszín
  • 1/2 csésze kókusztejszín
  • 3 nagy egész tojás
  • 2 nagy tojássárgája
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 1 teáskanál érlelt rum (opcionális)
  • 1/2 teáskanál kóser só

Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra. A kókuszreszeléket kis tepsibe tesszük, és 12 percig, vagy aranybarnára sütjük.

Enyhén bevonja a 8 hüvelykes tortaformát tapadásmentes főző spray-vel. Egy kis serpenyőben keverje össze 1 csésze cukrot a vízzel és a kukoricasziruppal. Forraljuk fel mérsékelt tűzön, ne keverjük. Főzzük, amíg borostyánsárga karamell képződik, 6-8 percig. (Ha a kristályok képződnek, a nedves tésztakefével megkenjük a serpenyő oldalát.) Gyorsan dolgozva öntsük a karamellt az előkészített tortaformába úgy, hogy megdöntsük az alját. Azonnal szórjon 1/4 csésze pirított kókuszt a karamellre.

Egy közepes lábasban melegítse fel a kókusztejet és a tejszínt a maradék pirított kókuszdióval mérsékelten alacsony lángon, amíg forrni kezd, 15 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 30 percig. Helyezzen finom hálószitát egy nagy üveg mérőpohárra. Öntsük bele az áztatott kókusztejet, gumi spatulával nyomjuk rá a szilárd anyagot. 3 csésze folyadéknak kell lennie. Törölje ki az edényt.

Ugyanebben az edényben habosítsuk fel a kókusztejszínt az áztatott kókusztejjel. Melegítsük közepes lángon, amíg buborékolni nem kezd, és a tejbe helyezett azonnali leolvasású hőmérő 160 ° fokot mutat, körülbelül 10 percig.

Közben egy közepes hőálló tálban az egész tojást felverjük a tojássárgájával, a maradék 2/3 csésze cukorral, a vaníliakivonattal, a rummal és a sóval. A meleg kókusztejet a tojásokhoz verjük, majd a pudingkrémet finom szitán átszűrjük egy nagy üveg mérőpohár vagy tál fölé.

Egy serpenyőt kibélelünk egy konyharuhával, és az előkészített tortaformát a törülközőre helyezzük. Öntsük a leszűrt pudingot a tortaformába. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy félig felérjen a tortaforma oldalán. A pörkölt serpenyőt lazán fóliával sátorozzuk, és a sütőlapot 55 percig sütjük, amíg meg nem szilárdul, de még mindig rázkódik a közepén. Vegye ki a tortaformát a serpenyőből, majd tegye egy rácsra, és hűtse szobahőmérsékletre, 1 órára. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe, amíg a puding megszilárdul, legalább 2 órát vagy egy éjszakát.

Futtasson egy vágókést a perem szélén, majd fordítson egy tányért a serpenyőre. Fordítsa a peremet a lemezre, óvatosan rázva, hogy kioldódjon. Azonnal tálaljuk.


Recept összefoglaló

  • 2 csésze cukor
  • 1/4 csésze víz
  • 3/4 csésze cukrozatlan kókuszkrém (egy 13 uncia kókusztejből)
  • 2 1/4 csésze teljes tej
  • 1/4 teáskanál durva só
  • 5 nagy tojás
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 2 evőkanál kókuszreszelék, pirítva (opcionális)

A sütőt előmelegítjük 325 fokra. Állítson elő nyolc 6 uncia ramekint, és készítsen jeges vízfürdőt. Forraljunk fel 1 csésze cukrot és a vizet egy kis serpenyőben közepes-magas lángon, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Folytassa a főzést keverés nélkül, ecsetelje le az oldalát nedves tésztakefével, hogy megakadályozza a kristályok képződését, amíg a szirup közepes borostyánsárga színű lesz, körülbelül 8 percig. A sütés leállításához azonnal merítse az edény alját jeges vízfürdőbe. Gyorsan dolgozva, öntsön egy vékony réteget minden ramekinbe, és forgassa az alját. (Nem használja fel az összes karamellt, a maradékot dobja el.) Helyezze a ramegeket egy serpenyőbe.

Forraljunk fel egy edény vizet. Levesszük a tűzről, és lefedjük. Forraljuk fel a kókuszkrémet és a tejet egy serpenyőben, keverjük össze, vegyük le a tűzről. A maradék csésze cukrot, a sót és a tojásokat habosra keverjük egy tálban. Habverővel fokozatosan hozzáadjuk a kókuszos keveréket. Keverje hozzá a vaníliát. Finom szitán átöntjük egy nagy folyékony mérőpohárba, és elosztjuk az elkészített ramekinok között.

Adjon hozzá annyi fenntartott forró vizet a serpenyőbe, hogy félig felfelé érje a sütőlapokat. Óvatosan tegye a sütőbe, és süssük, amíg meg nem áll, 55-60 percig. Tegye a ramekineket egy rácsra, hogy kihűljön. Fedje le műanyag fóliával, tegye hűtőbe legalább 6 órára (vagy egy éjszakára). Hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 10 percig, mielőtt kibontaná. Futtasson egy vékony kést az egyes peremek szélén, és fordítsa egy tányérra. Kívánság szerint kókuszreszelékkel díszítjük.


Hozzávalók

  • KARAMELLA
  • 1 csésze cukor
  • ¼ csésze víz
  • GYÜMÖLCSTORTA
  • 5 egész tojás
  • 2 tojássárgája
  • 1 doboz édesített sűrített tej
  • 1 doboz kókusztej
  • 1/3 csésze tejszín
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1 csésze édes pelyhes kókusz, apróra vágva a konyhai robotgépben


Kubai Flan de Coco (kókuszrost)

Ez az egyszerű kókuszrost recept recept megszünteti a “cake ” rémálmokat, amelyeket sokan a konyhában látnak. Ha flanyt készített, és túl folyékony vagy túróhoz hasonlít, akkor olvassa el az alábbi tippeket és trükköket a szárnyas katasztrófák megelőzésére.

Az egyik konyhai termék, amely megkönnyíti ezt a folyamatot, a flanera. A flanera egy rozsdamentes acélból készült peremes forma, amely szoros reteszelő fedéllel rendelkezik a hatékony zárás érdekében. Ez a serpenyő úgy készült, hogy 10 -szer könnyebbé tegye a munkáját a perem megfelelő formába öntésében.

Ezt a terméket megtalálhatja a legközelebbi latin szupermarketben vagy ezen a flanera amazon linken, ha azt szeretné, hogy közvetlenül az ajtóhoz szállítsák.

Ez a hagyományos kubai szárnyas recept aprított kókuszreszeléket tartalmaz, és az elpárolgott tejet kókusztejjel helyettesíti az enyhe kókuszízért. A sűrített tej hozzáadása szintén egy olyan összetevő, amelyet a kubaiak a flanájukban használnak. A Karib -szigeteken számos más ízvariáció létezik. Például a különböző ízek közé tartozik a mangó, a pina colada és a finom étcsokoládé.

Ez ideális olyan különleges alkalmakra, mint a hálaadás, karácsony vagy bármely más ünnep, amikor a család együtt van.

Finom karamellizált cukor

Vannak, akiknek nehézségei vannak a bársonyos ízletes karamell elkészítésével. Ez nagyon egyszerű, de sokan másképp csinálják ezt a lépést. Ennek egyik módja a cukor melegítése a flanera belsejében, ahelyett, hogy külön edényben végezzük. Mi személy szerint a nedves cukor módszerét használjuk karamellizálásra receptünkben, és az egyetlen különbség a hozzáadott víz. Ez a gyakorlat segít a karamellizáció mértékének szabályozásában, mivel egyesek meglehetősen gyorsan felmelegítik a száraz cukrot, ami égett ízt eredményez.

Legyen óvatos a cukor melegítésekor, mert ez nagyon fájdalmas cukorégést okozhat. Ezenkívül a cukor karamellizálása közben nem szeretne elmenni vagy több dolgot egyszerre elvégezni. Könnyű elrontani ezt a lépést sok flan receptben.

Hogyan süssünk békát vízfürdőben

A flanc vízfürdőben való sütése elengedhetetlen a bunda textúrájának tökéletesítéséhez. Kubában ezt hagyományosan baño maría -ban (vízfürdőben) sütik, gyorskályha belsejében, sütő helyett.

Mivel a flan egy pudingfajta, lassan sütni szeretnénk, és ne süssük túl a tetejét vagy a külső oldalát. Vízfürdéshez helyezze a flanera -t vagy hasonló tepsit egy nagyobb (lehetőleg magasabb falú) tepsibe. Ezután töltse fel a nagyobb tepsit forró vízzel, amíg a flanera felére nem kerül. Ez a víz forrásponton elpárolog, így a víz a kemencében állandó hőmérsékleten marad.

Előnyük, ha így sütjük a kókuszrost. A bélsárga vízfürdőben történő sütés előnye, hogy szigeteli a perem külső részét, így nem főz túl gyorsan, mint a középső része. Ennek másik előnye, hogy megakadályozza a tészta alvadását. Senki nem akarja a túró állagúvá törő perembe vágni. Eww.

Tehát ne aggódjon, ha ellenőrzi a kókuszrostját, mielőtt hagyja kihűlni, és úgy tűnik, hogy nem főtt megfelelően. Ebben a vízfürdőben továbbra is sütni fog, miután kivette a sütőből. Ajánlatos a kókuszrostot is hűtőben tárolni legalább 4 órától egy éjszakáig tálalás előtt.


Finom kókuszrost (tejmentes)

Íme, az egyik kedvenc kedvenc desszertem: a kókuszkrém vagy a kókuszrost, amit Ramona kedves barátom ihletett Ramona ’s konyha.

Kiskoromban szerettem a nagymamám krémes karamellját, de a karamellás részt sosem szerettem igazán. Mi több, mindig is trükkös desszertnek tűnt. Elő kell készítenie a karamellt, majd a pudingkrémet, majd speciális formákat kell használnia, és a formákat vízfürdőbe kell helyeznie. Túl sok felesleges lépés egy ilyen lusta embernek, mint én. Ramona azonban remek megoldást talált minden problémámra, megalkotva finom krémes kókuszreceptjét. És ha követed a blogomat, akkor már tudod, mennyire szeretem a kókuszt! Feltétlenül nézze meg Ramona ’s blogja finomabb receptekért.

Úgy döntöttem, hogy még kókuszosabb lesz a flancom, és csak kókusztejet használtam. A sűrített tejet is kihagytam, mert nem szeretem túl édesnek a desszertjeimet. (Tudom, hogy ez egy őrült mondat.) Ezek a változtatások tejmentessé tették a receptet, de ha akarod, továbbra is használhatod a kókusztejet és a tejtejet is: ez rajtad múlik. Az édesítőszer, amit használtam, a méz. Választhat stevia, juharszirup, kókuszcukor vagy bármi, ami ízlésének megfelel.

És ha attól tart, hogy a karamell nélkül ez a desszert csak unalmas puding lesz, akkor téved. Ízletes kiszáradt kókuszréteg van, amely édességet, textúrát kölcsönöz, és segít megőrizni alakját, amikor átfordítja a tányéron.

Nem kell speciális formát használnia a kókuszrost elkészítéséhez, de úgy döntöttem, hogy egyet használok, és szerintem nagyon aranyosnak tűnik. Mindenki szerette, aki kóstolta ezt a finom kókuszos desszertet.


Kapcsolódó videó

Ez finom volt és szép állagú lett. Pontosan követtem az utasításokat, de legközelebb lehet, hogy egy kanállal kevesebbet csinálok, ha ő kókuszaromát ízesít, mert azt hittem, hogy egy kicsit erős. Még így is nagy siker. Megjegyzés: a nagy tepsim valamivel több mint 3 órát vett igénybe, amíg teljesen megsült. Biztos vagyok benne, hogy ezt újra elkészítjük, különleges élvezetként.

Ez a kedvenc flan receptem. A kókuszkivonatot mindig pótolom egy további evőkanál vaníliakivonattal, hogy elkerüljem a mesterséges aroma használatát (nem sikerült kókuszkivonatot találnom). Általában kihagyom az 5. lépést, és röviddel tálalás előtt egyszerűen meghintem pirított kókuszdióval. Finom!

Ezt a családomnak és egy vendégnek készítettem, és mindannyian imádtuk! A főzés sok időt vesz igénybe, és alaposan figyelni kell, különben túlsül, de az íze CSODÁLATOS!

Ezt a flanyt egy vacsorára készítettem, és nagy siker volt. Hétfőn újra elkészítem!

Ez tényleg szörnyű volt. A recept szerint 2 1/2 - 3 órát kell sütni. 2 órára állítottam az időzítőt, és amikor elmentem ellenőrizni, teljesen túl volt sütve, és alapvetően olyan, mint a rántotta. Ráadásul az íze sem volt jó. A kókusz kivonat furcsa, nem természetes ízt adott. Ezt NEM ajánlanám, de ha elkészíted, figyelj oda figyelmesen !!

ez a desszert olyan gazdag és finom volt. nem is beszélve a mesésről a legutóbbi tematikus vacsorámon. ami karibi volt, úgyhogy ezt biztosan újra és újra elkészítem.


Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra. Egy kicsi, nehéz edényben közepes-magas lángon forraljuk fel a cukrot és ½ csésze vizet, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Nedves tésztakefével törölje le a serpenyő oldalára tapadt cukrot. Keverés nélkül főzzük a serpenyőt, amíg a szirup aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Óvatosan öntsük a forró karamellt nyolc 4 oz. ramekineket félretesszük kihűlni.

Egy nagy tálban habverővel verjük fel a tojásokat, amíg teljesen össze nem áll. Verjük simára a kókusz, a sűrített tej, a kókusztej és a vanília tejszínét. A tojásos keveréket egyenletesen elosztjuk a ramekin között.

Helyezze a ramegeket egy sekély sütőedénybe, és tegye a sütő középső rácsába. Öntsön fel annyi forró vizet, hogy az alufóliával félig felfelé érje a burkolat fedelét. Addig sütjük Gyümölcstorta van beállítva, de még mindig mozog a közepén, 1 óra - 1 óra 15 perc. Fogó segítségével óvatosan távolítsa el a ramekineket a vízből. Tegye a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön.

Amikor készen áll a tálalásra, óvatosan futtassa a vajkést a szélei körül, és fordítsa a tálalótányérokra. Kívánt esetben málnával és mentalevéllel díszítjük.

További tippek a főzéshez

Kókusz Flan

2. Tegyen 1 csésze cukrot egy kis tapadásmentes serpenyőbe, és melegítse fel a cukrot közepes lángon. Óvatosan, keverés nélkül főzzük, de időnként rázzuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Emelje fel a serpenyőt a hőforrás fölé (4–6 hüvelyk), és főzze tovább a cukrot, amíg teljesen fel nem olvad és aranybarna nem lesz. Főzés közben kissé megkeverheti, de a folyamatos keverés hatására a cukor kristályosodik.

Öntsön karamellizált cukrot egy üveg 1 1/2 literes sütőedénybe, és forgassa el, hogy a karamell egyenletesen elterjedjen az edény alján, majd tegye félre hűlni 15 percre, mielőtt folytatná.


3. Miután a karamell megszilárdult, öntsük a turmixgépbe az édesített sűrített tejet, tejszínt, tejet, tojást, vaníliát, 1/2 csésze cukrot és a kókuszt. 3 percig turmixoljuk, amíg sima nem lesz. A sütőedénybe öntjük a karamellt.

4. Helyezze a megtöltött edényt egy nagyobb serpenyőbe, és adjon hozzá 1 hüvelyk MELEG vizet a külső serpenyőbe. Előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük, vagy amíg meg nem áll. Ha kész, vegyük ki a sütőből és hagyjuk 30 percig hűlni. Futtasson egy kést az edény szélein, hogy elválassza a peremet az oldalaktól. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.