hu.mpmn-digital.com
Új receptek

Egyszerű Eccles Cakes recept

Egyszerű Eccles Cakes recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptek
  • Edény típusa
  • Torta

Az északi kedvenc, ezeket a legjobban egyenesen a sütőből fogyasztják. A boltban vásárolt sütemények használata megkönnyíti őket.

291 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 8

  • 30 g vaj
  • 150 g szárított ribizli
  • 2 evőkanál apróra vágott kandírozott vegyes gyümölcshéj
  • 50 g demerara cukor
  • 3/4 teáskanál fűszerkeverék
  • 1/2 (500 g) csomag fagyasztott leveles tészta, kiolvasztva
  • 1 tojás fehérje, felvert
  • 4 evőkanál porcukor a díszítéshez

MódszerElkészítés: 20 perc ›Főzés: 25 perc› Kész: 45 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 220 C -ra / Gázjel 7. Szórjon meg egy tepsit vízzel.
  2. Egy kis serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Keverje hozzá a ribizlit, a kevert héjat, a demerara cukrot és a fűszerkeveréket. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a gyümölcs jól be nem vonódik. Vegyük le a tűzről.
  3. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastagságúra. Vágjon ki nyolc 13 cm -es kört egy csészealj segítségével. Ossza el a gyümölcskeveréket egyenletesen a körök között. Nedvesítse meg a tészta széleit, húzza a széleit középre, és csípje össze a lezáráshoz. A megtöltött süteményeket megfordítjuk a lisztezett felületen, és óvatosan kinyújtjuk, hogy szélesebb, laposabb kört kapjunk, de ne törjük össze a tésztát.
  4. Minden tortát megkenünk tojásfehérjével, és bőven megszórjuk porcukorral. Végezzen három párhuzamos vágást minden sütemény tetején, majd tegye őket az előkészített tepsire.
  5. Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(29)

Vélemények angolul (27)

Olyan egyszerű és csak alapos. Enyhén változott a ribizli nélküli szekrény. 175 gramm szárított vegyes gyümölcsöt használtam fel, amely magában foglalta a kandírozott héjat is. A jubileumra mini gyümölcsöket fogok készíteni! -2012. Május 26.

Ezek nagyon szépek voltak-2009. április 29

"könnyű peasy", és elfogyott a karácsonyi torta hozzávalói. 2011. november 07


Hagyományos egyházi sütemények

Hagyományos egyházi sütemények receptje Nagy -Britannia egyik leghíresebb és legkedveltebb süteménye, ezek a hagyományos és hiteles Eccles sütemények elragadóan pelyhesek, és tele vannak édes ribizlivel, kandírozott citrushéjjal és fűszerekkel. Készüljön fel, hogy megtapasztalja az egyik legfinomabb süteményt, amelyet valaha kóstolt!

Az Eccles Cake gyakorlatilag egy brit intézmény. És ebben az egyik legfinomabb. És bár sajnos túl sok Nagy-Britannia és más, évszázados receptek rég elveszett és elfelejtett, az Eccles torta, szerencsére, folytatta.

Ezek az ízletes sütemények valóban visszavezetnek az Angliában élt évekbe. Bár akkoriban csak a bolti verziók voltak, mégis maradandó benyomást keltettek. Most minden alkalommal, amikor megízlelem ezeket a gyönyörű házi Eccles süteményeket, amelyeket azonnal visszaszállítanak abba az országba, amelyet második otthonomnak nevezek.

Ha még soha nem hallott róluk, akkor az Eccles Cakes kicsi, kerek sütemény, amelyet pelyhes tésztából készítenek, és tele van szárított ribizlivel, kandírozott citrommal, narancshéjjal, cukorral és fűszerekkel, amelyek általában fahéjat, szerecsendiót, szegfűborsot és szegfűszeget tartalmaznak. A süteményeket megszórjuk cukorral, majd pelyhes, aranyos tökéletességre sütjük. Ezeket hagyományosan egy csésze tea mellett Lancashire sajt kíséretében, édes-sós kombinációban fogyasztják.

Az Eccles süteményekhez hasonlóan két másik hagyományos brit péksütemény is megtalálható: Banbury sütemény (ovális alakú) és Chorley sütemény (laposabb és omlós tészta).

Az Eccles sütemények legalább a 17. századi Angliából származnak. Már akkor is népszerű sütemény, végül a puritánok szigorú és rosszalló tükröződése alá estek. A puritánok indokolatlanul engedékenyek, bűnösen csábítóak az emberi lélekre, és buzdítanak az Eccles Wakes néven ismert közösségi eseményeken való mulatozásra, és a puritánok betiltották mind az Eccles süteményeket, mind húsos piték (ribizlit is tartalmaz). A legenda szerint Oliver Cromwell maga hozta nyilvános példát a deviáns süteményekről azzal, hogy beiktatta a Parlament törvényét, amely börtönnel fenyegetőzött mindenkit, aki Eccles -tortát evett.

(Ha időnként megette volna őket, valószínűleg sokkal boldogabb és kétségkívül barátságosabb ember lett volna.)

Csak néhány évvel később halt meg húgyúti fertőzésben. (Jól szolgál, öregek, hogy elvettétek Eccles süteményeinket!)

Szerencsére Cromwell ’s puritán kulináris uralma véget ért, és a restauráció diadalmasan visszatért az Eccles tortához.

(Bár továbbra is társadalmi fenyegetések maradnak, és a nekik tulajdonított lakástüzek számának növekedése. Egy brit újság szerint ezek a tüzek annak köszönhetők, hogy a mikrohullámú Eccles süteményeket túl hosszú ideig tartják, és a külső cukor lángba borul, ha túlmelegszik. legyen óvatos, amikor felmelegíti őket, és#8211 nem akarjuk, hogy újabb tilalmat helyezzenek rájuk!)

Az Eccles süteményeket Eccles városáról nevezték el Lancashire -ben, Angliában, ma a nagy -manchesteri Salford városának minősítik.

Bár származásuk régen megelőzte őt, James Birch volt az első, aki 1793 -ban Eccles városközpontjában kereskedelmi forgalomba hozta az Eccles süteményeket. Népszerűségük tovább nőtt, és már 1818 -ban exportálták őket a Nyugat -Indiába és az Egyesült Államokba.

Az Eccles süteményeket továbbra is kereskedelmi forgalomban gyártják és világszerte értékesítik. A gyártó gyár Valódi Lancashire Eccles sütemények mindössze 5 mérföldre található a cukrászda születési helyétől, és 75 évvel később a világ legnagyobb Eccles süteménygyártója.

Ezek a bolti sütemények azon ritka kivételek egyike, az előre csomagolt, kereskedelmi forgalomban kapható sütemények között, amelyek valójában nagyon jó ízűek. Ez azért van, mert bár tömegesen készülnek, nagyrészt kézzel készülnek.

De olyan élvezetes, mint ezek a bolti Real Lancashire Eccles sütemények, semmi és#8211 semmi – veri a házi Eccles sütemények ízét és textúráját.

Ha megpróbálta, de soha nem törődött az Eccles süteményekkel, akkor te kell próbáld ki ezeket a házi készítésűeket. Valószínűleg meggondolja magát. És ha mindig is szerette az Eccles süteményeket, ezek kipróbálása után biztos vagyok benne, hogy még jobban szeretni fogja őket.

A tészta minősége abszolút kulcsfontosságú. Ez nem leveles tészta, hanem pelyhes tészta. Az állaga valahol a leveles és omlós tészta között van. Az Eccles torta tésztája elragadóan pelyhes, és ha különösen finomra és pelyhesre vágyik, cserélje ki egy kis zsírral a vaj egy részét (lásd bemutató a zsírról).

A nagyszerű Eccles torta másik kulcsa a nagy mennyiségű töltelék használata. Ha beleharap egy eccles süteménybe, nem szabad egy falat tésztát kapnia. Az aránynak nagyjából 60% tésztának és 40% tölteléknek kell lennie. Amikor beleharap egy eccles süteménybe, egyszerre kell éreznie a pelyhes tészta gyengéd ropogását, valamint a ribizli lágy és édes rágását. Ne kísértse, hogy mazsola helyettesítse a szárított ribizlit, ezek nem ugyanazok. A ribizlit más néven “zante mazsolának és#8221 -nek is nevezik, amelyek sokkal kisebbek. A rendszeres mazsola rendkívül (túl sok) édes és mocskos, míg a ribizli masszívabb, rágósabb és feszesebb, és nem lesz nedves, mint a mazsola.


Minden az Eccles süteményekről

Az Eccles Cakes egy jól ismert és kedvelt angol tea. Lényegében pelyhes tészta, ribizlivel és héjával töltve.

A név Eccles -ből származik, a Manchester közelében fekvő városból, ahol a tortát eredetileg kereskedelmi alapon értékesítették. 1793-ban James Birch boltja a Vicarage Road sarkán, Ecclesben apró, lapos, mazsolával töltött süteményeket kezdett árulni. A pletykák szerint őt ihlette az édes pogácsák receptje A tapasztalt angol házvezetőnő.

Mint sok brit sütemény, a sütemény is a vallásos fesztiválokon ered. Ahogy egy CF Leyel asszony írta 1936 -ban, Cakes of England könyvében: „Nem volt olyan ünnepség vagy szentség az egyházban, amelyet nem fűszerezett kenyér vagy sütemény szimbolizált volna.” (Vagy ahogy Shakespeare fogalmazott: „Gondolod, hogy erényes vagy, nem lesz több sütemény és sör?”). Úgy gondolják, hogy az Eccles torta az Eccles-i Szent Mária ünnepnapjára készült, amelynek városi fesztiválja, az Eccles Wakes néven ismert, magában foglalta a rohanás (a rohanások szétterítése a templom padlóján), a zene és a tánc szokását.

Az 1600 -as évek szigorú puritán éveiben az Eccles -sütemények és a vallási mulatság közötti kapcsolat bajba sodorta a tortát. Bár a legenda szerint Oliver Cromwell maga tiltotta be a süteményeket, az igazság egy kicsit árnyaltabb. A puritán reformátorok megszüntették a szentek napjainak megünneplését, majd 1650 -ben az Úr vasárnapján betiltottak mindent, beleértve a táncot is.

Mivel szorosan kapcsolódnak egy szent nap megünnepléséhez (és hogy ezek közül az ünnepek egy része vasárnapra esett), valamint a város zöldjének általános jókedve miatt minden süteményt de facto betiltottak volna. De mint mindig a jogi nyilatkozatok esetében, szemben azzal, hogy az emberek ténylegesen hogyan élnek napról napra-különösen olyan törvényekkel, mint a puritán korszak törvényei-, az emberek nem mindig figyeltek oda. „Ecclesnek különösen szigorú puritán plébánosa volt, de furcsa módon az Eccles -süteményeket továbbra is sütötték” - írja Joan Poulson az Old Lancashire Recipes című könyvében. - Később Lancashire -i vásárokon és ébredéseken értékesítették őket.

Bár a fesztiválok tilalmát később feloldották, az 1800 -as évekre - amint ez az 1822 -ből származó festmény is mutatja - az Eccles Wakes meglehetősen felháborodott. Az olyan játékok, mint a kakasharc és a medvecsalás, az ünnepek részévé váltak. A belügyminiszter elege lett 1877 -ben.

Újabban a Parlamentben felmerült az Eccles Cakes eredetének kérdése. Egy kérdést terjesztettek elő az Eccles -en kívül, ugyanazokra az összetevőkre készített sütemények jövőjével kapcsolatban. A nem egyházi süteményeket továbbra is Eccles süteményeknek lehet nevezni (és értékesíteni)? Sajnos a szeretett sütemény védelméért folytatott küzdelem elveszett, így bárhol előállítható és Eccles torta.


Mi a különbség az Eccles és a Chorley sütemények között?

Ha nem hallottál az Eccles süteményekről, akkor nem valószínű, hogy hallottál a Chorley süteményekről, tudom. De az érthetőség kedvéért, ha találkozol az egyik vagy másikkal, mindkettő hasonló, és Lancashire -ből származik, de van néhány különbség.

Mindkettő tele van ribizlivel, de az Eccles sütemények pelyhes tésztával készülnek, míg a Chorley sütemények omlós tésztával készülnek. A Chorley sütemények általában kevésbé édesek és vékonyabbak, és vajjal vagy sajttal is szolgálhatják.

Az Eccles süteményeket általában önmagukban szolgálják fel, bár a sajt jól párosul. És persze egy csésze tea mellé. (Vagy kávét, ha úgy tetszik, ahogy én szoktam.)


Módszer

Kezdje a tészta elkészítésével, amint azt a gyors pelyhes tészta receptje és az alábbi videó leírja.

Ezután hagyja pihenni egy polietilén tasakban a hűtőszekrényben 30 percig. Közben a töltelék előkészítése: a vajat egy kis serpenyőben felolvasztjuk, majd levesszük a tűzről, és a többi töltelék hozzávalóját alaposan hozzákeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Most nyújtsa ki a tésztát a gyors pelyhes tésztában leírtak szerint, hogy körülbelül 40x16 cm -es téglalapot kapjon. Fordítsa el hosszában maga előtt a téglalapot, és vágja kétfelé, majd egyenként vágja fel öt 8 m -es négyzetre.

Helyezzen egy púpozott teáskanálnyi tölteléket minden négyzet közepére, egy tésztakefével nedvesítse meg minden tészta négyzetének szélét vízzel, majd fordítsa befelé a sarkokat és zárja össze őket. Fordítsa meg minden Eccles tortát a másik irányba, hogy a tömítések alatta legyenek, a felületet megszórjuk kevés liszttel, majd csak kézzel formázzuk. Egy éles késsel egyenként háromszor vágja át őket, végül kenje meg tojásfehérjével és szórja meg cukorral, majd rendezze el, hogy egyenletesen eloszoljanak a bélelt tepsiben. Süssük őket magas polcon körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ezután helyezze őket rácsra, hogy kihűljenek.

Légmentesen záródó edényben tároljuk. Gyönyörűen fagynak akár egy hónapig is.

Lancashire -ben hagyományos, hogy Eccles süteményeket kínálnak krémes Lancashire sajttal.


Recept összefoglaló

  • 2 1/2 csésze fehérítetlen univerzális liszt, és még több porozáshoz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál kóser só
  • 2 rúd (1 csésze) hideg sózatlan vaj, apróra vágva
  • 1/4 - 1/2 csésze jeges víz
  • 1/4 csésze arany mazsolát, durvára vágva
  • 1/4 csésze sötét mazsola, durvára vágva
  • 1/4 csésze szárított füge, apróra vágva
  • 1/4 csésze datolya, kimagozva és apróra vágva
  • 1 csésze forrásban lévő víz
  • 1/2 csésze kristálycukor
  • 2 evőkanál fehérítetlen univerzális liszt
  • Csipet kóser só
  • 1 narancs reszelt héja, plusz 1/2 narancslé
  • 1 nagy tojás, tojásmosáshoz
  • Csiszolócukor, szóráshoz

A lisztet, a cukrot és a sót robotgéppel összekeverjük. Add hozzá a vajat, amíg a keverék durva liszthez nem hasonlít. Járó gép mellett adjon hozzá 1/4 csésze jeges vizet lassú, egyenletes sugárban, amíg a tészta össze nem áll. A teszteléshez nyomjon össze egy kis mennyiséget, ha omlós, adjon hozzá még 1/4 csésze jeges vizet, egy -egy alkalommal. Ne dolgozzon tovább 30 másodpercnél. A tésztát félig laposra osztjuk korongokra. Csomagolja be mindegyiket műanyag hűtőbe legalább 1 órára és legfeljebb 2 napra.

Egy nagy hőálló tálban keverje össze a mazsolát, a fügét és a datolyát. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni, amíg meg nem puhul, körülbelül 15 percig. Szűrje le és dobja el a folyadékot. Egy külön tálban keverjük össze a kristálycukrot, a lisztet, a sót, a narancshéjat és a levet, amíg össze nem áll. Hajtogasd bele a megpuhult gyümölcsöt. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl.

A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Enyhén lisztezett felületen nyújtson ki egy korong tésztát 1/8 hüvelyk vastagságúra. Egy 4 hüvelykes kerek vágóval vágja ki a köreket (körülbelül 7-nek kell lennie), és vigye át az előkészített lapokra. Ismételje meg a fennmaradó lemezzel. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és 1 teáskanál vizet a tojásmosáshoz.

Minden kört 1 evőkanál töltelékkel megkenünk, 1/2 hüvelykes szegélyt hagyva. Kenje meg a széleket tojásmosóval, majd hajtogassa félhold alakúra, majd nyomja le a széleket. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával és a töltelékkel. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl, kb 20 perc.

Egy daraboló késsel készítsen három átlós rést minden tortán. Kenjük meg tojásmosóval és szórjuk meg csiszolócukorral. Sütjük, forgatjuk a lapokat felülről lefelé és elölről hátra félúton, amíg aranybarna nem lesz, 30-35 perc. Tegye át a lapokat a rácsra és hagyja teljesen kihűlni tálalás előtt.


Eccles sütemények receptje

Kezdje a tészta elkészítésével. Mérjük ki a vajat, majd tegyük a fagyasztóba (vagy valahova hideg helyre), miközben kimérjük a lisztet egy nagy tálba.

Vegye ki a vajat a fagyasztóból, mártsa bele a lisztbe (így könnyebb megfogni), majd durva reszelővel reszelje bele a lisztbe. Ne reszelje le az egészet egyhuzamban, miután kissé reszelte, enyhén keverje össze a liszttel, csak annyira, hogy a vajas szálakat liszttel bevonja. Reszeljük még egy kicsit, majd keverjük össze a liszttel, stb., Amíg egy tál liszt és reszelt vajdarabok nem lesznek liszttel.

Használjon spatulát vagy paletta kést, és kezdje el a vajat a lisztbe vágni. Ez elég kemény munka, és valószínűleg legalább 5 percet vesz igénybe. Ha elkészült, a zsemlemorzsához hasonló morzsás keveréket kell kapnia.

Keverjünk össze annyi vizet, hogy tésztát kapjunk, majd formázzunk belőle tésztát. Csomagoljuk polietilén zacskóba vagy műanyag fóliába / fóliába, és tegyük fél órára a hűtőbe.

Várakozás közben elkezdheti a tölteléket. A vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a többi töltelék hozzávalót. Keverjük össze alaposan.

Amikor a tészta fél órája a hűtőben volt, lisztezett felületre borítjuk. Nyújtsa ki körülbelül 3 mm (1/8 hüvelyk) vastagra.

Vágóval vágja körbe a tésztát. 78 mm -es (3 1/16 hüvelykes) marót használtam. Ha nagyobbnak tetszik, akkor a tészta tetejére fejjel lefelé tehet egy csészealjat, majd késsel körbevághatja.

Tekerje újra a megmaradt tésztát, és ismételje, amíg minden körbe nem vágódik.

A tölteléket egyenlően osszuk el a körök között, tegyünk egy -egy kanálnyit minden kör közepére.

Valószínűleg itt az ideje, hogy előmelegítse a sütőt. Állítsa a sütőt 220 ° C -ra (425 ° F vagy 7 gázjel). Ne felejtse el csökkenteni a hőmérsékletet körülbelül 20 ° C -kal, ha ventilátoros sütőt használ, azaz használjon 200 ° C -ot.

A tészta szélének felét megkenjük vízzel, majd mindkét szélét felfelé állítjuk, és lezárjuk, mint a pépes. Most emelje fel a sarkokat, hogy középen találkozzanak egymással, és zárja le őket (szükség lehet arra, hogy az egyik sarkot kevés vízzel megkenje, hogy ragadósabb legyen).

Ugyanezt tegye az összes többi körrel is, majd készítsen elő pár tepsit tapadásmentes tepsivel. Helyezze a süteményeket a lezárással a tálcák aljára. Hagyjon ésszerű helyet a két rész között, mivel ezután 10-15 mm (kb. ½ hüvelyk) vastagságúra kell kinyújtani őket.

Egy késsel három apró vágást végezzen minden torta elején, ügyelve arra, hogy ne vágja túl közel a széleket. Megkenjük tejjel, majd megszórjuk cukorral.

Tegye őket a sütőbe, és süsse 15 percig, vagy amíg a tészta szép aranyszínű lesz. Valószínűleg azt tapasztalja, hogy a cukros töltelék egy része kiszivárgott, vagy egy torta alján keresztül, amelyet nem zárt le megfelelően, vagy a torta tetején.

Ezen nem kell aggódnia, hacsak nincs tapadásmentes sütőlapja. Ha nem, akkor a legjobb, ha egy halszeletet használva eltávolítjuk az eccles süteményeket a tálcáról, és áthelyezzük őket egy rácsra, amint kikerülnek a sütőből. A kiszivárgott cukortöltet meglehetősen gyorsan megkeményedik, és ha ezt nem teszi meg, az eccles süteményeket a tálcához fogja.

Hűtsük le az eccles süteményeket rácson, és távolítsuk el a tapadásmentes tepsiről körülbelül 5-10 perc hűtés után. Melegen és hidegen is szépek, és 150 ° C-on 5 percig újra felmelegíthetők.

Lisztet reszelt margarinnal a tetején A lisztet és a reszelt margarint enyhén összekeverjük Víz hozzáadása előtt pelyhes tésztát keverünk
Pelyhes tészta Eccles Cake töltelék hozzávalói Tészta a kinyújtás előtt
A tésztából köröket vágtak Péksütemények és gyümölcs töltelék Tészta kerek, töltelékkel a tetején
Rész hajtogatott Eccles torta Hajtogatott Eccles torta Rész hajtogatott Eccles torta
Hajtogatott Eccles torta Hajtogatott Eccles sütemények Gurítás előtt
Gurítás után és résekkel vágva Üvegezés után Főzés után
Eccles sütemények Eccles sütemények Eccles sütemények
Eccles sütemények

Eccles sütemények

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra - a polcot a második futón fentről.

1) Készítsen durva leveles tésztát, mint az előző receptben. 2) A töltelék elkészítéséhez olvassza fel a margarint egy serpenyőben, keverje hozzá a többi töltelék hozzávalóját, és hagyja kihűlni. 3) Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát. Jól lisztezett 3½ hüvelykes vágóval körbe vágjuk. 4) Helyezzen egy púpozott teáskanál tölteléket minden kör közepére. 5) Nedvesítse meg a széleket vízzel, majd gyűjtse össze a külső szélét a töltelékre, és nyomja össze a tetején, hogy lezárja. 6) Fordítsa meg a süteményeket úgy, hogy a lezárt végeik alatta legyenek. Mindegyiket óvatosan kerek lapos formákba forgatjuk. 7) Tegyük sütőlapra. Hagyja pihenni hideg helyen 15 percig. 8) Három rést készítsen mindegyik tetején. Megkenjük tejjel, és vastagon megszórjuk ricinuscukorral. 9) Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Dróttálcán kihűtjük. 16 Eccles süteményt készít


Recept összefoglaló

  • 1 kiló omlós tészta
  • ⅓ csésze fehér cukor
  • 2 evőkanál vaj
  • ¾ csésze ribizli
  • 1 uncia kandírozott vegyes citrushéj
  • ½ teáskanál őrölt szerecsendió
  • ½ teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1 tojás fehérje, felvert
  • ⅛ csésze fehér cukor

Egy közepes serpenyőben keverje össze 1/3 csésze cukrot és 2 evőkanál vajat. közepes lángon főzzük, amíg fel nem olvad. Adjunk hozzá ribizlit, kandírozott héjat, szerecsendiót és szegfűborsot. Tovább főzzük, amíg fel nem melegszik. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra (425 ° F).

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 1/8 hüvelyk vastagságúra. 4 hüvelykes körökre vágjuk. Helyezzen egy kis kanál tölteléket minden tészta kör közepére, húzza össze a széleket a gyümölcsön, és csípje le, hogy lezárja. Fordítsd meg, majd sodrófával óvatosan nyomkodd össze a süteményeket.

Minden tészta közepére készítsen egy kis lyukat vagy 2 apró perjelet. Megkenjük felvert tojásfehérjével, megszórjuk cukorral. Rendezzük el a sütőlapon.

Előmelegített sütőben 15 percig sütjük, vagy amíg a szélei enyhén megbarnulnak.


Egyszerű Eccles Cakes recept - Receptek

Ha valaha volt gasztropubban Nagy -Manchesterben, akkor jó esély van arra, hogy Eccles -süteményt kapott. A Salford városról elnevezett süteményeket először 1793 -ban értékesítették a James Birch ’s boltjában, Ecclesben. Nagyon népszerűek voltak, és ma is azok!

Egy őszinte tésztareceptet vegáztam, ha őszinte akarok lenni, sokkal nagyobb sikerrel, mint vártam. Csak olajat használtam, mert nem volt vajpótlóm, de ezek tökéletesen jöttek! Azok, amelyeket jó ol ’ Manc -ban vásárol vagy desszertként kap, lehet, hogy nem tartalmaz alkoholt, de azt hiszem, hogy az ezekben található kis mennyiségű rum összeköti a többi ízt, és szép kis rúgást ad nekik.

Ezeket viszonylag könnyű elkészíteni, és megfelelő szelet Észak -Angliából (ami Anglia legjobb része).

Ön ’ll:
(8 Eccles süteményt készít)
2 csésze liszt
csipet só
1/2 csésze repceolaj + 2 evőkanál tartalék
5 evőkanál hideg víz
1 evőkanál rum
1 csésze ribizli
1/2 csésze kandírozott héj / csillogó cseresznye
1/4 tk szerecsendió
1/2 tk fahéj
1/2 csésze turbinado cukor + egy kis extra tartalék

Módszer:
A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra
Helyezze a 2 evőkanál olajat, a rumot, a ribizlit, a héjat / cseresznyét, a szerecsendiót, a fahéjat és a cukrot egy serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon
Amikor a cukor feloldódott, vegyük le a tűzről
Egy tálban szitáljuk össze a lisztet és a sót
Öntsük lassan a 1/2 csésze olajat, és vágjuk ” a lisztbe, amíg apró darabokat nem kapunk.
Adjuk hozzá a vizet és keverjük össze, majd kézzel kössük össze
Vágja 8 darabra, majd vegyen egy darabot, és nyújtsa ki két Saran Wrap lap között, amíg 1/2 cm átgondolható és 10 cm átmérőjű nem lesz.
Tegyünk egy evőkanál ribizli keveréket a tészta közepére, majd nedvesítsük meg a tészta széleit, és vigyük össze a ribizli felett, és csípjük össze
Fordítsa meg a tortát, és óvatosan simítsa el, ügyelve arra, hogy ne törjön össze a tészta, majd vágjon 2 kis rést a tetejére
Ismételje meg a többi tészta és ribizli keverékkel, majd tegye az összes Eccles süteményt egy kiolajozott tepsibe
Ecset vízzel és megszórjuk a tartalékkal
20 percig sütjük, vagy amíg a széle pirul
Tálaljon 2 személyenként, pudingkrémmel a tetején az igazi manchesteri élményért!


Nézd meg a videót: Tko god je probao kolač zatražio je recept, a tako je jednostavan