Új receptek

Tök sajttorta

Tök sajttorta


Magas és krémes sütőtök sajttorta! Bourbon fröcskölt sütőtök krémsajt töltelékkel és pekándió graham keksz kéreggel.

Fotó: Elise Bauer

Menj a sütőtöktorta fölé, és köszönj a sütőtökös sajttortának! Ha igazán le akar nyűgözni vendégeit az ünnepi szezonban, akkor ezt a sajttortát ajánlom. Magas és büszke, mint a klasszikus New York -i változat, ez a sütőtök krémsajtos töltelék, bourbon fröccsel, mind egy pekándió graham keksz kéreg tetején.

És ha ez nem lenne elég, házi karamellmártással és tejszínhabbal fürdetjük.

A legjobb sütőtök sajttorta

Igen ez jó. Jobb, mint jó. Egyenesen mesés.

Édesanyámnak készítettem először ezt a tökös sajttortát évekkel ezelőtt. Ő „süteménylány” a pitét kedvelő emberek családjában, és a sajttorta a kedvenc tortája. Egy cukrász szakács olvasó elküldte a receptjét (köszönöm, Glen!), Amelyet ehhez igazítottam.

Mint egy megfelelő New York-i sajttorta, ez is magas, és magas oldalú rugós serpenyőt igényel. Előfordulhat, hogy a tölteléket felére csökkentheti, és egy hagyományos tortaformában megfőzheti (ha igen, tudassa velünk, hogyan működik), rövidebb főzési idővel.

Ezenkívül vízfürdőben kell főzni, ami néha problémás lehet. Azt javaslom, hogy használjon három réteg nagy teherbírású alumínium fóliát, és ügyeljen arra, hogy az edény becsomagolásakor ezt óvatosan tegye, nehogy lyukakat hozzon létre, amelyek miatt az edény szivároghat. Többen azt is javasolták, hogy pulykasütő zsákot használjon, hogy ne kerüljön víz a serpenyőbe.

Ha rajong a sajttorta és a sütőtöktorta iránt, akkor ezt a tortát érdemes megtenni. Figyelmeztetni kell arra, hogy egy kis hadsereget szolgál ki, amelyre éppen szüksége lehet az ünnepekre.

TÖBB KEDVENC TÖKÉRDESZTER

  • Csokoládé forgács tök kenyér
  • Tök sajttorta rudak Streusel öntettel
  • Régimódi sütőtök pite
  • Sifon sütőtök pite
  • Sütőtök

Weboldalunk szerkesztőitől

  • Íme a hivatalos útmutató a sajttorta vízfürdőben történő elkészítéséhez.
  • Íme a hivatalos útmutató a sajttorta fagyasztásához. Feltétlenül várjon a karamellmártás hozzáadásával, amíg a torta ki nem olvad.
  • Ez a recept graham cracker kéreget használ pekándióval. Ha dió nélkül szeretne használni, nézze meg ezt a bejegyzést.

Tök sajttorta recept

Saját sütőtökpürét készíthet úgy, hogy a cukkini tököt félbevágja, kikaparta a magokat, a sütőtök felét levágott oldallal lefelé egy pörkölt serpenyőbe helyezi, amelyben 1/4 hüvelyk víz van, és 350 ° -on megfőzi. F sütőben egy órát, amíg puha nem lesz. Vágja ki a húsát és pürésítse turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Szűrje le a felesleges vizet.

Hozzávalók

A kéreghez:

  • 1 csésze pekándió
  • 1/2 csésze univerzális liszt
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 1/2 csésze graham kekszmorzsa (kb. 4 graham keksz)
  • 2 evőkanál sózatlan vaj, lágyítva
  • 1 tojássárgája

A töltelékhez:

  • 2 db 15 uncia doboz tökpüré (lásd a receptre vonatkozó megjegyzést)
  • 3 evőkanál univerzális liszt
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 evőkanál vanília kivonat
  • 2 evőkanál bourbon vagy más whisky
  • 5 nagy tojás
  • 4 8 uncia csomag krémsajt, szobahőmérsékletű
  • 2 csésze (1 font) barna cukor
  • 1 9 hüvelyk átmérőjű, 3 hüvelyk magas rugós forma

Módszer

1 Készítsen graham cracker pekándió héját: Húzzon pekándió, liszt, barna cukor és graham keksz morzsákat egy konyhai robotgépben. Hozzáadjuk a vajat és a tojássárgáját. Pulzálja, amíg a keverék homogén nem lesz. Nyomja be a 9 hüvelykes rugós forma aljába, és süsse 10 percig 375 ° F -on. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

2 A sütőtökpüréből engedje le vagy szűrje le a folyadékot. Vegyük a sütőtökpürét, és tegyük rá több réteg papírtörlőre. Fedje le több réteg papírtörlővel, és kézzel finoman préselje ki a püréből a folyadékot.

Ne feledje, hogy valószínűleg sok papírtörlőn fog keresztülmenni (teás törölközőt is használhat). Két 15 uncia doboz pürésített sütőtökből valamivel több, mint 2 csésze pürét kell készíteni, a felesleges nedvességet eltávolítva. Pontosan 2 csésze pürét szeretne.

3 Keverje össze a fűszereket tökpürével, bourbonnal, tojással: A lisztet, a fahéjat, az őrölt gyömbért, a reszelt szerecsendiót és a szegfűborsot összekeverjük egy közepes tálban. Fakanállal (ehhez a lépéshez nincs szükség keverőre) keverjük össze a sót, a tökpürét, a vaníliát és a bourbont. Beütjük a tojásokat, egyenként.

4 Keverjük össze a krémsajtot a barna cukorral, és adjuk hozzá a sütőtök keveréket: Egy nagy tálban (ebben a lépésben keverőt használ) keverje össze a krémsajtot és a barna cukrot, amíg teljesen krémes és sima nem lesz (csomók). Fokozatosan adjuk hozzá a sütőtök keveréket, amíg teljesen be nem épül. Forraljon fel egy vízforraló vizet.

5 soros serpenyő 3 réteg vastag fóliával: Helyezzen kéregben sült rugós formát három nagy réteg nagy teherbírású alumínium fólia közepére (hogy megakadályozza a vízfürdő nedvességének szivárgását a serpenyőbe). Hajtsa fel az alufóliát a serpenyő oldalain és vágja le. (A fólia helyett pulykasütő zsákot is használhat, hogy ne maradjon víz.)

6 Öntsük a tölteléket a serpenyőbe: Helyezze az alumínium borítású serpenyőt egy nagy serpenyőbe (elég nagy ahhoz, hogy minden oldalon legyen hely). Öntsük a sütőtök krémsajt keveréket a rugós formába.

7 Öntsön forró vizet a serpenyőbe, hogy vízfürdőt hozzon létre: Helyezze a serpenyőformát tartalmazó serpenyőt egy 325 ° F -os sütőbe a középső rácsra. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe úgy, hogy félig felérjen a rugós forma lábához.

8 Főzzük 1 1/2 órán keresztül. Kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki a sütő ajtaját. Hagyja a sajttortát a sütőben, és hagyja hűlni még egy órát. Ezután kivesszük a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Ha kihűlt, néhány órára hűtőbe tesszük, lehetőleg egy éjszakára.

9 Amikor készen áll a tálalásra, óvatosan vegye ki a süteményt a rugós formából.

Ehhez jól ajánlom Dorie Greenspan tippjét Baking: From My Home to Yours című könyvében. Annak érdekében, hogy a torta ne ragadjon a rugóforma oldalához, amikor kinyitja, először futtasson tompa kést a torta körül, majd hajszárítóval melegítse fel a serpenyő oldalát. Ezután óvatosan oldja ki a rugós formát, és emelje le az oldalakat.

Tálaljuk a sajttortát karamellmártással, kandírozott pekándióval és tejszínhabbal.

Szia! Minden fénykép és tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. Kérjük, ne használja fotóinkat előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Tök sajttorta pite

Ez a pite kielégíti a sajttorta és a sütőtök lepény szerelmeseit két kedvenc desszerttel egyben. A meleg sütőtök fűszerek és a krémes sajttorta szépen kiegészítik egymást.

Hozzávalók

  • egy 8 uncia csomag (227 g) krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 1/3 csésze (67 g) cukor
  • 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1/4 csésze (43 g) mini kockára vágott gyömbér, opcionális, de ízletes
  • 3/4 csésze (149 g) cukor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál szegfűbors
  • 2 kevés csésze (425 g) vagy egy 15 uncia sütőtökpüré
  • 1 csésze (227 g) világos tejszín vagy párolt tej
  • 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra. Legyen kéznél egy 9 hüvelykes tepsi, amely legalább 1 1/2 hüvelyk mély.

A kéreg elkészítéséhez: Tekerje a tésztát 13 "-es körbe. Kibélelje a tortaformát a héjával, és a széleit krimpelni. A töltelék elkészítése közben tegye hűtőbe a héját.

A sajttorta töltelék elkészítéséhez: Egy közepes tálban keverje össze a krémsajtot és a cukrot, alacsony sebességgel keverje addig, amíg a keverék sima nem lesz, csomók nélkül. Keverje hozzá a tojást és a vaníliát. Keverje simára, majd keverje hozzá a kockára vágott gyömbért, ha használja.

Tegyük a tölteléket a héjra, simítsuk el a tetejét, és tegyük vissza a hűtőbe legalább 30 percre.

Tegyen egy lépést tovább

Hogyan lehet megakadályozni a sütőtök lepény repedését

A sütőtök töltelék elkészítéséhez: Egy közepes tálban keverjük össze a cukrot, a sót és a fűszereket. Keverje hozzá a sütőtökpürét, világos tejszínt (vagy párolt tejet) és tojást. Óvatosan keverjük simára. Lassan öntsük a kihűlt sajttorta töltelékre.

Helyezze a lepényt egy tepsire, és süsse 15 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F -ra, és süsse további 40-45 percig, fedje le a széleket kéregpajzzsal vagy fóliával, ha túl gyorsan megsül.

A pite elkészült, amikor úgy néz ki, hogy megáll, és ingatag középpontjával a közepének 165 ° F -ot kell mutatnia, ha digitális hőmérővel mérik. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt hűtjük, amíg készen áll a tálalásra.

Lefedve és hűtve tároljuk legfeljebb öt napig.

Tippek pékjeinktől

Friss tökpürét szeretne használni konzerv helyett? Egyszerű, ha saját maga látja, hogyan történik.


Hogyan készítsünk sütőtök -örvény sajttortát

Ha megnézi a klasszikus sajttorta receptemet, észre fogja venni, hogy a mai tökös sajttorta többnyire ugyanazokat az összetevőket használja. Az egyes mennyiségek mellett a különbség az, hogy a tésztát felére osztjuk, és tökpürét + fűszereket adunk hozzá, hogy hipnotizáló tök -örvényt hozzunk létre. Az eredmény zamatos zamatos sajttorta, gazdag, krémes, tökéletesen fűszerezett tökös sajttortával párosítva.

Mindez egy ropogós mézeskalács süteménykéreg tetején ül. Adjon extra ízt a kéregnek egy kis fahéjjal és gyömbérrel. Íme a tippem: Nem minden bolti gyömbéres süti egyforma, ezért feltétlenül olvassa el az alábbi megjegyzéseimet arról, hogy melyek azok a sütik, amelyek a legjobbak egy süti kéreghez.

Örvénylés módja: Az én trükköm az, hogy evőkanálnyi váltakozó tésztát, sima és tököt és#8211 csepegtetünk, amíg a serpenyő meg nem telik, majd fogpiszkálóval vagy késsel kavargatni. Nem kell tökéletesnek lennie, és biztosan nem is kell rendezettnek lennie.


Hogyan készítsünk házi sütőtök sajttortát

Oké, megmutatom, milyen egyszerű lehet a sajttorta. Nyilvánvaló, hogy mielőtt elkezdené, mindig azt javaslom, hogy győződjön meg az összes összetevőről, ezért olvassa el a receptet, mielőtt elkezdené. Őszintén szólva, ez egy remek trükk minden receptben, amelyet Ön készít.

Kell -e rugós serpenyőt használni a sajttorta elkészítéséhez?

Erre a kérdésre mindig igent fogok mondani. Sajttorta sütésekor a legjobb megoldás egy rugós forma. Ismerek olyan embereket, akik sajttortát sütnek egy mély tányéros tányérban, és sikerrel járnak, de én jobban szeretem az egyszerű felszabadítási módszert, amelyet egy rugós forma lehetővé tesz. Elengedi az oldalát, és tökéletesen tudja bemutatni és szeletelni a sajttortát!


Recept összefoglaló

  • 1 1/4 csésze graham-cracker morzsa (10 egész kekszből)
  • 1/4 csésze cukor
  • 4 evőkanál sózatlan vaj, felolvasztva
  • 4 csomag (egyenként 8 uncia) rúd krémsajt, nagyon puha
  • 1 1/4 csésze cukor
  • 3 evőkanál univerzális liszt
  • 1 csésze konzerv tökpüré
  • 2 evőkanál sütőtök-pite fűszer
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 nagy tojás, szobahőmérsékletű

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, a rácsot középen. Szereljen össze egy 9 hüvelykes tapadásmentes rugós formát, az alsó rész felemelt oldalával felfelé.

Készítsük el a kérget: Egy közepes tálban keverjük össze a kekszmorzsát, a cukrot és a vajat, amíg megnedvesedik, és nyomjuk bele a serpenyő aljába. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Elkészítjük a tölteléket: elektromos turmixgéppel habosra keverjük a krémsajtot és a cukrot, amíg simára keverjük a lisztet (ne keverjük túl). Hozzáadjuk a tökpürét, a pite fűszert, a vaníliát és a sót, amíg sima nem lesz. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, keverjük addig, amíg mindegyik bele nem épül, mielőtt hozzáadnánk a következőt.

Helyezze a rugós formát egy peremes tepsire. Öntsük a tölteléket a rugós formába, és finoman simítsuk el a tetejét. Tegyük a sütőbe, és csökkentsük a sütő hőjét 300 fokra. 45 percig sütjük a sütő kinyitása nélkül. Kapcsolja ki a sütőt, nehogy megrepedjen a teteje, hagyja a sajttortát még 2 órát a sütőben (felbontás nélkül).

Vegye ki a sütőből teljesen kihűlve. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, amíg szilárd, legalább 4 óra. Tálalás előtt kibontjuk.


  • krémsajt
  • porcukor
  • kristálycukor
  • vanília
  • tojás
  • fele n fele
  • Tök
  • fahéj
  • juharszirup
  • fele n fele
  • Graham cracker morzsák
  • vaj
  • cukor
  • állványkeverő
  • legyintés
  • 9 hüvelykes rugós serpenyő
  • pergamenpapír
  • szilárd spatula
  • tálak
  • mérőpohár
  • kanál
  • kés

A sajttortagyár ™ sütőtök sajttorta

Ez a sütőtökből készült sajttorta az egyik éttermi recept, amelyet a leggyakrabban az ünnepek környékén keresnek, de ne habozzon ezt pótolni az év bármely szakában. Mivel konzerv tököt használ (nem sütőtöktorta tölteléket), ezért mindig szezonban van.

Az egyik variáció, amit láttam, egy réteges sajttorta elkészítése. Ehhez a sütőtök nélkül elkészíti a sajttorta keverékét. Ennek felét öntsük a tavaszi serpenyőben lévő kéregbe. Hűtőbe tesszük hűlni, miközben hozzáadjuk a sütőtököt a maradék sajttorta keverékhez, és ráöntjük. Csodálatos íz, remek bemutatóval.

Függetlenül attól, hogy hogyan készíti el, minden bizonnyal mindenki kedvére teszi ezt a Sajttortagyár ™ kedvencét. Ha nem szereted a sütőtököt, mindig készíthetsz egy adagot az eredeti sajttortából.

Hozzávalók

  • 1 1/2 csésze graham kekszmorzsa
  • 5 evőkanál vaj, olvasztva
  • 1 evőkanál cukor
  • *Töltő
  • 1 csésze cukor
  • 3 (8 uncia) csomag krémsajt
  • 1 teáskanál vanília
  • 1 csésze tök konzerv
  • 3 tojás
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál szegfűbors
  • tejszínhab

Módszer

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.

2. lépés

Keverjük össze a graham kekszmorzsát 1 evőkanál cukorral, majd a tetejére csorgassuk az olvasztott vajat.

3. lépés

Ezt elég alaposan keverjük össze, hogy az összes morzsát a vajjal ellepje. Ne hagyja, hogy pép legyen.

4. lépés

Nyomja a morzsát az aljára, és körülbelül a kétharmadát felfelé a rugós forma serpenyőjében. Nem baj, ha nem megy felfelé az oldalakon. Azt szeretné, ha a sajttorta egy része a kéreg fölé nyúlna.

5. lépés

5 percig sütjük, majd 24 órára hűtőbe tesszük.

6. lépés

Keverje össze a krémsajtot, 1 C cukrot és a vaníliát egy nagy keverőtálban.

7. lépés

Elektromos keverővel simára keverjük (távolítsuk el a csomókat, de ne keverjük túl).

8. lépés

Hozzáadjuk a sütőtököt, tojást, fahéjat, szerecsendiót és szegfűborsot, és tovább verjük, amíg sima és krémes nem lesz.

9. lépés

Öntsük a keveréket a graham cracker kéregbe.

10. lépés

60-70 percig sütjük. A torta felemelkedik, és szép aranybarna lesz a teteje.

11. lépés

A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

12. lépés

Ha a sajttorta szobahőmérsékletű, akkor tegye be a hűtőszekrénybe (a Cheesecake Factory ™ 24 órán át hagyja kihűlni, hogy minden íz összeérjen. Lehet, hogy nem várhat olyan sokáig, de megéri ).

13. lépés

Amikor a sajttorta kihűlt vagy elvesztette minden akaratát, engedje el a rugót, és távolítsa el a serpenyő oldalait.

14. lépés

Vágja a tortát 12 egyenlő részre, és díszítse bőséges mennyiségű tejszínhabbal (akár enyhén megszórhatja a fűszerekkel).

Ha kissé ideges a sajttorta elkészítése, ez megnyugtathat. A 9 éves kislányom pontosan megmutatja, hogyan kell ebben a videóban:


22 egyszerű sütőtök sajttorta recept az ősszel

A konyháját innentől kezdve „a sajttortagyárnak” is nevezheti.

Lépjen át az almás pite fölé (egyelőre): A sütőtökös sajttorta egy másik finom módja annak, hogy élvezze az ősz fűszeres és édes ízét. Vannak sütőtök ízű sajttorta rudak, apróságok, mártogatók és még sok más.

Persze, ez úgy tűnik, mint egy alapvető sajttorta. amíg rá nem jön, hogy házi sütőtök fűszeres sütivel díszített. Igen, jól hallottad.

Ha történetesen jobban szereti az őszt és az Oreo sütiket, mint bármi más a világon, akkor meg kell harapnia ezt a csokis sajttortát.


Képtár

  • 1 csésze graham kekszmorzsa (1 [13,5 oz.] Kg-tól, például Keebler)
  • 4 evőkanál sózatlan vaj, felolvasztva
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 1 (8 oz.) Pkg. krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 1 csésze tökpüré, 1 (15 oz.) Dobozból
  • 1/3 csésze kristálycukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 nagy tojás
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 csésze hideg kemény habtejszín
  • 1/4 csésze porcukor
  • 1 evőkanál tiszta juharszirup
  • Tök pite fűszer, szóráshoz

Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Egy 12 csésze standard méretű muffinformát kibélelünk papír vagy fóliás muffin béléssel.

Egy tálban keverjük össze a graham kekszet, a vajat, a cukrot és a sót. Kanál egy halom evőkanál és fél minden muffin bélésbe. 1/4 csésze mérőpohárral vagy ujjaival egyenletesen nyomja a keveréket a bélés aljára. A süteményt csak aranybarnára sütjük, körülbelül 5 percig. Rácsokon hagyjuk kihűlni.

Amíg a kéreg lehűl, készítse elő a sütőtök -sajttorta tölteléket: Verje fel a krémsajtot és a sütőtökpürét egy lapátos rögzítővel ellátott keverőgép tálában közepes sebességgel, amíg sima lesz, körülbelül 2 percig, szükség szerint lekaparva a tál oldalait. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, és közepes sebességgel tovább verjük, amíg össze nem áll. Add hozzá a tojásokat, egyenként 1x, addig verjük, amíg be nem épül minden egyes adagolás után. Hozzáadjuk a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót, és addig verjük, amíg össze nem áll, körülbelül 30 másodpercig. (Ne verje túl.)

A sajttorta tésztát egyenletesen öntsük minden kéregre, és körülbelül háromnegyedet töltsünk meg. A muffinformát a tészta tetejéhez simítjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajttorta teteje száraz lesz, és a közepén enyhén rázkódik, 10-12 percig. Tegye a sajttortákat a rácsra, és hagyja kihűlni, körülbelül 20 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye a tálalótálra. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl, kb 1 óra.

Közben készítse elő a juhar tejszínhabot: Verje fel a tejszínt, a porcukrot és a juharszirupot egy keverőgépben, közepes-nagy sebességgel, amíg merev csúcsok képződnek, 3-4 percig. Tegye a tejszínhabot egy csillagheggyel ellátott csőzsákba. Minden sajttortára habbá vert tejszínhabot szórunk sütőtökös pite fűszerrel. Azonnal tálaljuk, vagy tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.


A héja könnyen elkészíthető sütemények, cukor és olvasztott vaj keverékével. Én barna cukrot használok az extra ízhez, de használhatsz kristálycukrot is, ha ez minden megvan. Ne hagyja ki a cukrot, mert ragasztóként működik, és szilárd textúrát kölcsönöz a kéregnek. A tölteléket a sütőben néhány percig ropogósra sütjük, mielőtt hozzáadnánk a tölteléket.

Használjon graham kekszet, ha van ilyen, vagy vanília ostyát vagy Európában elterjedtebb kekszeket. Szeretek graham kekszet használni ehhez a sajttortához, és hozzáadok egy kis őrölt fahéjat és gyömbért, de ez opcionális. Használhat gyömbéres sütiket is.


Hozzávalók

Kéreg és törékeny

1. lépés

Helyezzen egy állványt a sütő közepére, előmelegítve 350 ° -ra. Pulzusos mézeskalács és ¼ tk. sózzuk egy konyhai robotgépben, amíg finom morzsa képződik (kb. 2 csésze kell). Adjunk hozzá vajat és keverjük addig, amíg a keverék nedves homok állagú nem lesz. Tegye át a rugós formába. Mérőpohárral erősen nyomja a morzsákat a serpenyő aljába és 2 & quot; oldalába. Sütjük a héját, amíg a szélei elkezdenek színt kapni és illatosak lesznek, 8–10 percig. Tegye a serpenyőt egy rácsra, és hagyja kihűlni.

2. lépés

Közben felforraljuk a pepitas -t, a szirupot és a maradék ½ tk. só egy közepes tálban. Szilpatával vagy pergamennel bélelt peremes tepsire kaparjuk, és egy rétegben elterítjük. Süssük törékenyen, amíg a pepitas aranybarna nem lesz, és a szirup pezsgő, 15-20 percig. Hagyjuk kihűlni, amíg megkeményedik, majd apró darabokra törjük, és dobjuk ki a sötétbarna, keserű darabokat.

3. lépés

Előre: A kéreg és törékeny 1 nappal előre elkészíthető. Csomagolja be a héjat műanyaggal, és tárolja szobahőmérsékleten. A törött törékenyeket légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolja.

Töltés és összeszerelés

4. lépés

A sütőtökpürét, a tojást, a tojássárgáját, a nyerscukrot, a sütőtökös pitefűszert, a gyömbért és a sót pürésítjük egy robotgépben, amíg sima és a fűszerek egyenletesen eloszlanak. Kaparja be a vaníliamag tartalék hüvelyét egy másik felhasználásra. Hozzáadjuk a krémsajtot és a marscapone -t, és addig pépesítjük, amíg sima, sűrű, krémes, és sajtcsomók nem maradnak. Távolítsa el a processzor tálat az alapból, és többször üsse meg a tálat a pulton, hogy a légbuborékok a tészta tetejére kerüljenek.

5. lépés

Tegye a serpenyőt kihűlt kéreggel egy nagy fóliára. Hajtsa fel a fóliát a serpenyő körül és körül. Ismételje meg több fóliával, hogy vízálló tömítést hozzon létre a serpenyő alsó és felső oldala körül. Tedd egy nagy serpenyőbe vagy egy tiszta konyharuhával bélelt tepsibe. Öntsük a tölteléket a kéregbe (a kéreg fölé kerül). Dobja fel a légbuborékokat a tészta felületére.

6. lépés

Helyezze a serpenyőt a sütőrácsra. Óvatosan öntsön nagyon forró vizet a sütőedénybe úgy, hogy a rugós forma oldalai felére érjenek. Sütjük a sajttortát, amíg a szélei meg nem szilárdulnak, de a közepük enyhén inog (hűlés közben megszilárdul), 85-100 perc. Hagyja állni vízfürdőben 15 percig, majd vegye ki a fürdőből, és hagyja teljesen kihűlni a tűzhelyen elhelyezett rácson, körülbelül 3 órát. (A tortának lassan fel kell melegednie szobahőmérsékletre, különben repedések keletkezhetnek a tetején.)

7. lépés

Hűtsük le a sajttortát, amíg hűvös és szilárd nem lesz, 3-4 órán keresztül. Tálalás előtt megszórjuk törékeny pepitasszal.

8. lépés

Előre: A sajttorta 3 nappal előre elkészíthető. Szorosan tekerje be műanyaggal és hűtse le.

Hogyan értékelné a Pumpkin Cheesecake -t?

A recept elhagy néhány fontos lépést egy kezdő sajttorta -sütő számára, például. MIKOR VEZEM KI A PANELBŐL? Azt írja ki, hogy hűtsük le, hűtsük le, csomagoljuk be műanyagba, ha előre elkészítettük, de mikor jön ki a rugós formából? És ha csak előző este készítem el? Nincs műanyag? Hogyan tárolhatom? Ezenkívül furcsállom, hogy konyhai robotgépet használtak, nem pedig turmixgépet, amit én használtam. Az íze rendben volt, de bosszantottak a recept hiányosságai.

Ez tényleg nagyon jó! Ha a Mortont használja, vágja felére a sóméréseket (szemben a Diamond -szal). A sütőtök íze valóban átjön, és a sütemény nem túl édes. Ne hagyja ki a törékenyeket - finom és nagyszerű texturális kontrasztot eredményez. Ez nem kopogtatás a recepten, de ezt próbáltam kézi mixerrel elkészíteni, és a tölteléket a megadott sorrendben összekeverve csomós lesz. Ha nincs konyhai robotgépe, akkor a sajtot és a cukrot simára keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat/sárgákat, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Amikor először készítettem sajttortát, követtem a receptet egy T -re, és gyönyörűen sikerült! Hasznos volt elolvasni Bon Appetit sajttorta tippjeit is


Nézd meg a videót: घर जस कडई पन बनय पर असन स. रसटरट सटइल कढई पनर रसप हद म