Új receptek

Arzak megnyitó a londoni Halkin Hotelben

Arzak megnyitó a londoni Halkin Hotelben


A három Michelin-csillagos séf projektje állítólag Ametsa lesz az Arzak Instruction-nal

San Sebastián, Spanyolország, étterem Arzak testvéréttermet kap Londonban, a hírek szerint a legendás spanyol séf, Juan Mari Arzak és lánya, Elena Arzak leányvállalat megnyitását tervezik a londoni Halkin Hotelben.

A Caterer Search jelentése szerint az új projekt, az Ametsa with Arzak Instruction, 2013 februárjában felváltja a jelenlegi Nahm éttermet. már december 15 -én.

Arzak, Elena és Mikel Sorazu, Igor Zalakain és Xabier Gutierrez szakácsok, mind az eredeti Arzakból származnak, mindannyian dolgoznak a projekten, a COMO Hotels and Resorts keretében.

"Az Ametsa a mi nyelvünkön" álmot "jelent. Az álom a konyháról a határainkon túl, London közepén, a Halkin Hotel szívében" - mondta Elena a Caterer Search -nek.

A kiváló baszk konyháról ismert Arzak három Michelin -csillaggal rendelkezik, és a San Pellegrino világ 50 legjobb étterme listájának nyolcadik helyén. Elena Arzakot a San Pellegrino 2012 legjobb női szakácsnőnek ítélte.


A Halkin Hotel megerősítette, hogy Londonban megnyitja a három Michelin-csillagos baszk Arzak éttermet

A londoni Halkin szálloda megerősítette, hogy az ünnepelt spanyol Arzak étterem jövőre előőrsöt nyit az ötcsillagos butikhotelben.

Az üzlet, amelyet először jelentett Vendéglátó és szállásadó októberben a COMO Hotels and Resorts tulajdonosa a három Michelin-csillagos San Sebastian étterem csapatával, köztük Juan Mari Arzakkal és lányával, Elena-val, valamint Mikel Sorazu, Igor Zalakain és Xabier Gutierrez szakácsokkal csap össze.

Az új étterem, melynek neve Ametsa lesz, Arzak Instruction, februárban nyitja meg kapuit a 41 hálószobás szálloda thai Nahm éttermének otthona alatt. David Thompson ügyvezető séf továbbra is vezeti a Nahm -ot a Metropolitan by COMO -ban Bangkokban, Thaiföldön.

Az új Ametsa with Arzak Instruction belső tereit a londoni székhelyű AB Rogers tanácsadó cég fogja kifejleszteni, egyesítve a baszk örökséget a modern dizájnnal.

Elena, a világ egyik leghíresebb női szakácsnője a londoni megnyitót kommentálva azt mondta: & quot; Ametsa a mi nyelvünkön álmot jelent. A határainkon túli konyha álma, London közepén, a Halkin szálloda szívében. & Quot

Juan Mari hozzátette: "Nagyon izgalmas fejlemény számunkra."

Az Arzak Instruction -t az Arzak étterem öttagú csapata hozta létre, hogy bemutassa az étterem főzési stílusának filozófiáját. Apa és lánya "baszk, kutatás, evolúció, élvonal" -ként írta le ételeit. A megközelítés a baszk régió hagyományaiban gyökerezik, modern fordulatokkal és technikákkal kombinálva.

Az Arzakot, amely 1987 -ben elnyerte harmadik Michelin -csillagát, ugyanazon család négy generációja vezette.

A Nahm -t, a thai vizet jelentő szót, ausztrál séf és thai konyha szakértője, David Thompson nyitotta meg 2001 -ben, amikor felváltotta a korábban olasz séf, Stefano Cavallini által vezetett éttermet. Thompson továbbra is vezeti a Nahm -ot a metropolitan by COMO -nál Bangkokban, Thaiföldön.


Arzak nyit egy éttermet a londoni Halkin Hotelben

Elena és Juan-Mari Arzak vannak hogy új éttermet nyisson a londoni Halkin Hotelben. A korai híresztelésekkel ellentétben nem a három Michelin -csillagot birtokló San Sebastian -i Arzak étterem előőrsévé válik, és a nyolcadik helyen áll a világ 50 legjobb listáján. Ehelyett, ahogy a Vendéglátó és a Hotelkeeper beszámol, ezt fogják hívni Ametsu (ez "álom" baszkul). Elena Arzak mondja: "A hely egy álom. A határainkon túli konyha álma, London közepén, a Halkin szálloda szívében." Az étterem helyettesíti David Thompson Nahm előőrsét.

Öt séf kapott megbízást a projekt kidolgozásában és az Arzak -élmény új kontextusba való átültetésében. Az étterem teljes neve Ametsa és Arzak Instruction azonban azt sugallja, hogy ez inkább egy tanácsadó koncert lesz. Az Arzak Instruction a márkanév, amelyet általában tanácsadási projektjeikre alkalmaznak. További részletek, amint elérhetővé válnak.


A London ’s Halkin Hotel 2013 -ban nyitja meg az Arzak éttermet

Egyesült Királyság: A londoni butikhotel 2013-ban Baszkiban, három Michelin-csillagos étterem előőrsét foglalja magában.

A Halkin ’s tulajdonosai, a COMO Hotels and Resorts megállapodást kötöttek Juan Mari Arzakkal, a San Sebastian étterem séfjével, aki 1987 -ben elnyerte harmadik Michelin -csillagát, és ugyanazon család négy generációja vezeti.

A Halkin egy 41 szobás butikhotel Londonban és#8217s Belgraviában. Új étterme Ametsa lesz az Arzak Instruction címmel, és 2013 februárjában nyitja meg kapuit, és felváltja a thai Nahm éttermet. A belső tereket a londoni székhelyű AB Rogers tanácsadó cég tervezi.

Az Arzak Instruction -ot Juan Mari Arzak, valamint lánya, Elena és Mikel Sorazu, Igor Zalakain és Xabier Gutierrez szakácsok hozták létre.

Célja az étterem és a#8217 -es főzési stílus filozófiájának megvalósítása, amelyet “Basque, research, evolution, avguard ”.

Elena Arzak azt mondta: “Ametsa az ‘ álmot ’ jelenti a mi nyelvünkön. A határainkon túli konyha álma London közepén, a Halkin szálloda szívében. ”


Arzak londoni pletykák indulnak

Juan Mari és Elena Arzak

Juan Mari Arzak, aki lányával, Elenával vezeti a San Sebastian éttermet, vélhetően tárgyalásokat folytat az ötcsillagos Halkin Hotellel Belgraviában.

A Como Hotels and Resorts tulajdonában lévő Halkin hamarosan bezárja thai Nahm éttermét, amely 2011 -ben elvesztette Michelin -csillagát.

Míg a szálloda szóvivője elmondta az ital üzlet nem tudott „semmilyen információt megosztani” a helyettesítő étterem terveiről, nem oszlatta el a pletykát, de csak megerősítette, hogy hamarosan hivatalos bejelentést tesznek.

Az 1987 óta harmadik Michelin -csillaggal rendelkező Arzak -ot négy generáció óta ugyanaz a család vezeti, és hírnevet szerzett a hagyományos baszk receptek és ízek fokozott érzéki élménnyé alakításában.

Ebben az évben Arzak a 8. helyen végzett a világ 50 legjobb éttermében 2012 -ben, Elena pedig, aki korábban a londoni Le Gavroche étteremben képzett, a 2012 -es világ legjobb női szakácsa.


London lesz a világ kulináris fővárosa

Juan Mari (jobb szélső) és Elena Arzak és csapatuk az Ametsában

MINDEN SOK közülünk még mindig érezzük a csípést, London gyorsan a világ kulináris fővárosává válik, és az elismert nemzetközi éttermek választott városa, akik külföldön szeretnék megkezdeni első franchise -t. Az elmúlt hat hónapban a világ három legelismertebb vendéglője a világ különböző pontjairól jelentette be londoni vállalkozásait. Az önjelölt „démonszakács” Alvin Leung októberben nyitotta meg a Bo Londonot Mayfairben, míg a londoni születésű, New York-i étterem, Keith McNally megnyitotta az egész nap várva várt Balthazar London sörözőt a Covent Gardenben a múlt hónapban, és ebben a hónapban apa és lánya duó, Juan Mari és Elena Arzak londoni Ametsa előőrsének érkezése a belgraviai Halkin szállodába.

A brixtoni születésű Leung, aki már két Michelin-csillag birtokosa a hongkongi Bo Innovation zászlóshajóján, kilenc éve bugyborékol, hogy Bo márkáját Londonra is kiterjessze. Álma végre megvalósult tavaly októberben, amikor az egymillió fontos vállalkozás, a Bo London megnyitotta kapuit a Mill Streeten, London gazdag Mayfair negyedében, amely golyóállónak bizonyul a recessziótól. Ellentétben a fővárost magával ragadó alkalmi étkezési trend szemszögével, a Bo London a finom étkezések köré épül, de jellegzetes Leung -csavarral. Leung a „molekuláris” és a „fúziós étel” kifejezéstől elzárkózva az „X-treme Chinese Cuisine” úttörője. Bár a Bo London ételei évszázados kínai receptek ihlették és tájékoztatták őket, izgalmasak, egzotikusak és borítékolhatók a végletekben.

MI VAN A NÉVBEN?

Bed & amp; reggeli Bo stílusban

A főcím a menüben olyan alkotások, mint a holt kert, morliból, zöldhagymából, hársból és hernyógombából, valamint a Cloud, fekete szezámmaggal, ponzu, makréla, gyömbér és rózsa. Mind a brit gyökereihez, mind Bo londoni helyszíne kalapban a Bed and Breakfast, amely füstölt fürjtojásból, ropogós taro fészekből és oscietra kaviárból készül.

A bizonyított finom étkezés és a humorérzék nem zárja ki egymást kölcsönösen. Egy tápiókából és yamból készült, ehető rózsaszín óvszerből áll, amely méz és sonka keverékéből készült fehér folyadékkal van töltve, porított shiitake gombából készült homokágyon, minden vásárolt pudingot adományoznak az Elton John AIDS alapítványnak.

Eközben Bethnal Greenben született ötgyermekes édesapa, Keith McNally várva várt Balthazar Londonja a múlt hónapban végre megnyitotta kapuit a régi színházmúzeum Virágpincéi épületében, a Covent Garden Piazza mellett. Eredetileg a Covent Garden virágárusainak tárolóhelyeként használták a 19. század végén, a korszerűségnek megfelelően a Balthazar London egész napos étkezési lehetőséget kínál nyugodt, informális, francia sörözői hangulatú környezetben, a McNally beszerzett antik bútorokkal tarkítva. Az eredeti Balthazar 1997 -ben nyílt meg New York belvárosában, a Spring Streeten.

A példaértékű kiszolgálásra és a francia söröző klasszikusok vonzó menüjére összpontosító Balthazar gyorsan olyan célbisztróvá vált, amelyet Woody Allen rendező és Jay McInerney regényíró szeret. Ahelyett, hogy eltérne a nyerő képlettől, a McNally szándékában áll a lehető leghűségesebben tartani a Balthazar London -t. Az egalitárius megközelítést alkalmazva a Balthazar reggelit, ebédet, délutáni teát, vacsorát és villásreggelit kínál hétvégén. A tó túloldalán különleges ételpecsenye, béarnaise mártással. Ezenkívül rengeteg gyümölcs de mer és klasszikus bisztró ételek, például francia hagyma leves, libamáj terrine, steak tartár és moules krumpli.

Keith McNally, New York -i étterem. Hitel: Eric Ray Davidson

A McNally New York-i zászlóshajójához hasonlóan a 150 férőhelyes Balthazar London is boulangerie-vel büszkélkedhet a szomszédban, frissen sült kenyerekkel, házi süteményekkel, salátákkal és szendvicsekkel. Az, hogy McNally visszautasította az egymillió dolláros ajánlatokat, hogy nyisson máshol az Államokban, többek között a híres Las Vegas-i Bellagio szállodában, és inkább a Balthazar második londoni fiókjának megnyitását választotta Londonban, sokat mond a város emelkedett helyzetéről a nemzetközi kulináris térkép.

Miután három évvel ezelőtt családjával a fővárosba költözött, a Balthazar London ötlete akkor jött létre, amikor Richard Caring brit éttermi óriás, a Caprice csoport tulajdonosa, amely a Le Caprice, The Ivy, J. Sheekey és Scott's portfólióval büszkélkedhet McNally Balthazarról, miután megverte a The Wolselely tulajdonosokat, Chris Corbint és Jeremy King -t a kívánt Színházi Múzeum helyszínére. Az ajánlattól hízelgett, sok kényszerítés után McNally végül igent mondott.

Míg a Bo London egy magányos sztár, aki a kínai konyha kreatív határainak feszegetésére összpontosít, a Balthazar London a sörözői megközelítéssel telített piacra lép, és versenyeznie kell a Corbin és a King's Brasserie Zedel színeivel Piccadillyben, a Delaunayban a Covent Gardenben és a Colbert kávézóban a Sloane téren. McNally a GQ magazinnak adott legutóbbi interjújában őszintén nyilatkozott az üzleti versenyről: „Ez nagy aggodalomra ad okot, és nem vagyok benne biztos, hogy sikerülni fog.

Nem vagyok benne biztos, hogy az emberek másként fogják fel, mint valami más reprodukcióját, ami már létezik Londonban ” - ismerte el, és hozzátette:„ Ha nem működik, akkor nagyon megalázottnak érezném magam. ” Aggodalmai ellenére a McNally angol gyökerei és londoni bázisa párosulva londoni szomjassággal az alkalmi éttermek iránt biztosan jó helyzetben lesz. Fő célja a Balthazar számára az, hogy valahol olyan tapintható zümmögéssel és izgalomérzettel teremtsen, amely tükrözi New York -i eredetije elektromos hangulatát. Ahelyett, hogy távolról felügyelné a webhelyet, a McNally aktívan részt vesz a Balthazar London fejlődésében, és nem tervez további bővítést ezen a ponton, annak ellenére, hogy a pletykák mást sugallnak.

MEGVALÓSULT ÁLOM

A Balthazarral együtt a várakozástól is nyáladzunk a kulináris világ legjobb apa és lánya duójában, Juan Mari és Elena Arzakban, első franchise -juk megnyitásával Spanyolországon kívül, az Ametsa with Arzak Instruction nevű testvéroldalával. Michelin-csillagos San Sebastián eredeti, Arzak. A belgraviai The Halkin szállodában március 8-án nyíló Ametsa, ami baszkul „álom”, felváltja a korábbi Michelin-csillagos thai Nahm éttermet, amely Thaiföldön kívül az első thai étterem, amely Michelin-csillagot kapott. Halkin 2000 -ben.

Homár Ametsában

A 70 éves Juan Mari és a 43 éves kétgyermekes édesanya, Elena, akit tavaly a világ 50 legjobb étterem-díjátadóján a világ legjobb női szakácsának választottak, csatlakozik az arzaki tapasztalt szakácsok triójához: Mikel Sorazu, Igor Zalakain és Xabier Gutierrez. „Álom, hogy konyhát nyissunk a határainkon túl, és izgalmas fejlődés a számunkra” - mondja Elena. Ametsa megközelítése az „új baszk” konyha hagyományaiban gyökerezik, friss, helyi forrásból származó szárazföldi és tengeri alapanyagok felhasználásával.

Az Arzak az elmúlt hét évben továbbra is a világ 50 legjobb étterme listájának első tíz helyezettje között volt, 1989 óta minden évben megtartotta három Michelin -csillagát. Az étterem gyökerei mélyek - az Arzak család azóta ugyanazon a helyen szolgál fel ételeket 1897, és a harmadik generációs Juan Mari nevéhez fűződik Ferran Adrià, El Bulli aláírási stílusa, szinkronizálva, nem szeretve, „molekuláris gasztronómiával”. Számos hasonló főzési technikát alkalmazva, a füstöléstől a folyékony nitrogénig, Arzak ételei felismerhetőbb ételek, mint Adrià -é: a hús húsnak tűnik, a hal pedig megnyugtatóan, mint a hal.

Juan Mari nyersen elmondja, miért nyitotta meg Arzak első külföldi vállalkozását Londonban: „A márkánk kamatoztatása és több pénz keresése” - mondja. Elena romantikusabb nézetet vall. „Nagyon szeretem Londonot. 1989 -ben volt az első szakmai képzésem a Le Gavroche -ban, és többször jártam turistaként, mint amennyit számolni tudok. Szeretem, hogy a város kozmopolita, és mégis hogyan őrzi meg az egyértelműen meghatározott angol ecsetvonásokat. Szeretem az ősi és a modern keveréket ” - lelkesedik. A fő ok, amiért a pár Londonot választotta, a város nyitottsága volt a világ minden tájáról származó konyhák iránt.

Önálló stílusú és#8220démon séf és#8221 Alvin Leung

A The Halkin butikméretéhez és jómódú helyéhez vonzódva, mielőtt összeállt a The Halkin -t birtokló szállodai csoporttal, a Comóval, valamint a bangkoki, a Maldív -szigeteki és a Bali -i szállodákkal, Juan Mari és Elena is meg akarták győződni arról, hogy a társaság ilyen komolyan gondolja minőség és a részletekre való odafigyelés.

A duó három segédszakácsa - az alku végére tartva - a fővárosba tartó kutatóutak során látogatást tett minden nagy londoni piacon, Borough és Brixton, Smithfield és Leadenhall között, és elégedettek voltak a termékek frissességével, minőségével és sokféleségével. megtalálták.

„Ametsa idővel kialakítja saját személyiségét. A San Sebastián -i Arzak konyhája nem utazhat, ezért Ametsa -nak meg kell dolgoznia a saját stílus kialakításán ” - mondja Elena, aki édesapját idézi legnagyobb inspirációként.

Míg az Ametsa nagymértékben saját identitással rendelkezik, Arzak előtt tisztelegve, az ételek modern kivitelben készülnek, és helyben beszerzett alapanyagokból készülnek, az étkezőknek festői tányérokat kínálnak, amelyek szórakoztatóak, és élénkítik az ehető virágok és más hasonlóan élénk köretek használatát. . „Ahogy Arzaknál, az Ametsánál is szívesen folytatunk párbeszédet az étkezővel” - magyarázza Elena.

A borvidéken a borászati ​​lista utolsó simításait még nem kellett elvégezni, de a spanyol sommelier Alvaro Prieto Martín utalt arra, hogy a választékot nagymértékben súlyozzák Franciaország és Spanyolország felé. A McNallyval ellentétben Juan Mari és Elena is Arzakban marad, és az Ametsa tanácsadója, gyakran látogat és sas szemmel figyeli a konyhát. Az Ametsa összes ételét az Arzak laboratóriumi konyhájában készítik el, és az Ametsa spanyol uralkodó munkaerőjének fele várhatóan Arzak öregdiák.

Míg Juan Mari és Elena is szívesen ejtik a beszélgetést a Michelin -csillagokról, összevont szakértelemmel, San Sebastiánban elért sikerük biztosan megismétlődik Londonban, és reflektorfénybe helyezi a fővárost.


Fényűző tartózkodás a halkinban Londonban

A második szálloda, ahol nemrégiben Londonban tartózkodtam, a Halkin by Como volt. Ez a kőhajításnyira található a Hyde Parktól, ez a 41 szobás luxus butikhotel olyan közel van a tökéleteshez, amennyit csak lehet.

A napot Londonban sétáltam az esőben, és általában igyekeztem minél többet bepakolni. Ez magában foglalta a Borough Market -i kirándulást, a keleti végét, majd az Oxford Street -i kedvenc élelmiszerboltjaimat. Megérkezni egy kis nyűgösségbe, és a luxus lakosztályom king -size ágyára bukkanni szó szerint olyan volt számomra, mint a mennybe érni. Az a néhány órányi sínylődésem ebben a gyönyörű szállodai szobában és a#8211, amelynek építése egymillió fontba került (a 80 -as években), az volt az egyetlen állásidő, amit az utazásom során tapasztaltam. Vettem egy hosszú habfürdőt a márvány fürdőszobában, padlófűtéssel és fűtött törülközőtartóval, bejelentkeztem a szállodai Wi-Fi-re, és visszavágtam vacsoráig.

Az ázsiai ragozású stílus és a gondosan megtervezett világítás kortárs hangulatot teremt, amely azonnal ellazítja és megnyugtatja magát. A szállodában gyógyfürdő és edzőterem is található, ahol jóga áll rendelkezésre, vagy sétálhat vagy kocoghat a környező Green és Hyde parkokban.

A vacsora látványos lakoma volt a Hotels Ametsa étteremben, és gyorsan megértettem, miért kapták Michelin -csillaggal a 2014 -es Michelin Guide -ban. Ez a baszk étterem kiüt néhány komolyan érdekes ételt. Meghívást kaptam - egy barátommal, hogy élvezzem a nyolc fogásos kóstoló menüt spanyol borral párosítva, ami szenzációs volt. Az Ametsa egyedülálló együttműködés a The Halkin és egy csapat között, amelyben Elena Arzak séf is részt vesz - az év elején Veuve Clicquot világ legjobb női szakácsának választotta, apjával, Juan Mari Arzakkal, Mikel Sorazuval, Igor Zalakainnal és Xabier Gutierrezzel együtt. Apa és lánya három Michelin -csillagot birtokol az eredeti Arzak étteremben San Sebastianban, Spanyolországban. Az étterem 8. helyezést ért el a Világ és#8217 -es 50 legjobb étterem díjakon, amelyeket S.Pellegrino és az Acqua Panna támogatott. Sergio Sanz Blanco az Ametsa főszakácsa.

Az étkezést négy aperitivóval kezdtük, köztük mangó ravioli chorizóval, bébi paradicsommal, sózott ropogós Iberico sonkával lefedve és főzve, valamint ropogós kataifi-ba csomagolt Scorpion-hal süteményekkel. Ez gyönyörűen párosult az Albarino Ria Baixas 20112 -vel.

Ezután három előételben falatoztunk: fésűkagyló és manióka szuflé, királyrák és pókrák csemegekukorica pürés ágyon, tollakönnyű ropogós tésztával, és finom, lassan főtt és rántott buggyantott tojás tintahal tésztával. tintahal tintamártás. Lenyűgöző és finom.

A halétel John Dory volt, tökéletesen főzve sült enoki gombával, cékla- és karfiolmártással.

A húsos fogást ‘A Kacsa és a#8217 -es lábnyom nyomán ’ -nek hívták, és egy ritka kacsamell petrezselymes vízzel és goji bogyóval volt, ami szerintem ízek és textúrák gyönyörű kombinációja volt.

A desszerttanfolyam meglepett. Először egy desszert előtti desszert volt, amely úgy nézett ki, mint két barna kavics egy homokágyon, valamilyen bogyós zselével, de valójában fehér csokoládé holdkő volt, amely Cointreau folyadékközpontot borított fekete-fehér szezámmagos cukorral borzselével.

Az egyik desszert szegfűszegkrém, buggyantott ananászfagylalt volt mandulamorzsára égett tejhéjjal. Igen, pontosan, a tejbőr ultra vékony ostyát formázott, ami kellemes textúrájú összetevőt hozott létre az ételben.

Az utolsó desszertet ‘ Passionate ’ -nek hívták - és egy szelet meleg passiógyümölcs torta volt, friss sajtos fagylalttal, bolyhos főtt tejhéjjal, passiógyümölcs mártással. Textúrás kaland meleg és hideg, ropogós és lágy elemekkel.

Az utolsó tányér édes rágcsálnivalókat az étkezés befejezéseként tálaltuk, és egy nagyon érdekes petrezselyem macaront tartalmazott.

Egy jó éjszakai alvás következett a legkényelmesebb ágyban, ahol valaha aludtam. Nem akartam elmenni.

A The Halkin by COMO (www.comohotels.com/thehalkin) szállásán az Az Ametsa Experience csomag ára 399 fonttól (USD), beleértve az éjszakai szállást, a koktélt a The Halkin ’s bárban, a garantált vacsorafoglalást az Ametsa by Arzak Instruction kóstoló menüjében, másnap a la carte reggelit és késői csekket. ki (délután 3 óráig). Ellenkező esetben a The Halkin költségei £ 270 éjszakánként kétágyas szobában, az adók és a reggeli nélkül

Általános kérdések vagy további információk
Tel +44 (0) 20 7333 1000
Fax +44 (0) 20 7333 1100
E -mail küldése: [email protected]

The Halkin, Halkin Street, London, SW1X 7DJ

* Jogi nyilatkozat – Meghívtak, hogy maradjak a szállodában, és vacsorázzak az Ametsa étteremben, hogy áttekintsem mindkettőt.


Elhelyezkedés.

A szálloda elhelyezkedése kiváló. 10 perc sétát tettünk a Harrods-ban, 5 perc sétára a vonatoktól és a buszoktól (a Hyde Park Corner felől), és 12 perc sétára a Buckingham-palotától, ahol megnéztük az őrségváltást és a szertartást. hely.

Felugrottunk a nagy buszra, hogy körbejárjuk a várost!

Szuper könnyű volt taxit is szerezni (UBER -t használtunk), és minden sofőrünk pontosan tudta, hol van a szálloda. Egy este elmentünk egy előadásra a viktoriánus palota színházába, nem túl messze.

Két különböző építészeti stílust láthat a környéken: vörös téglából készült Queen Anne Revival stílusú épületek és fehér stukkó homlokzatú házak.

Kis éttermek vannak itt-ott (angol ételek, olasz ételek, libanoni ételek stb.), Beleértve egy szép cukrászdát/kávézót 5 perces sugarú körön belül. Kedvenc kirándulóhelyünk a L'ETO volt, ahol reggelit, ebédet és vacsorát szolgálnak fel, finom kézzel készített süteményekkel ízletes salátákhoz és főételekhez. A szállodától 5 percen belül szupermarket is működik, ha bármit fel kell vennie.


Ránézésre

Hangulat: Tekintse úgy, mint otthonát távol otthonától, és alakítsa ki az emelkedett és kiemelkedően fényűző változatot.

Kiemelkedő részletek: Belátása. Valamint a Michelin-csillagos étterem Ametsa Arzak utasítással.

Ez a hely tökéletes: Milliárdosok, akik nem akarják, hogy megtalálják őket, az egyedül utazó, aki csendes helyet keres, hogy lefektesse a fejét, és párok, akik búvóhelyet keresnek, ahol kibonthatják és újra összekapcsolódhatnak.

Szobák: A 41 tágas vendégszoba és lakosztály minimális és rendkívül kifinomult, hűvös megtakarítások és meleg krémek színpalettáján. A padlótól a mennyezetig érő márvány fürdőszobák, faburkolatok és éles egyiptomi pamut ágynemű fényűző hangulatot kölcsönöz a tágas szobáknak, amelyek ingyenes Wi-Fi-vel, a világítást és a szobahőmérsékletet szabályozó érintőképernyős konzolokkal, valamint a házon belüli Shambala piperecikkekkel vannak felszerelve.

Helyben: Huszonnégy órás portaszolgálat és szobaszerviz, egy kis edzőterem, parkolóinas-szolgáltatás, mosási lehetőség és belépés a Belgrave Square Garden területére. A fürdő a COMO Metropolitan London áll a vendégek rendelkezésére, és egy gyors, tíz perces sétára található a szállodától.

Étel és ital: A szálloda étterme ebédre és vacsorára is nyitva tart. Ametsa Arzak utasítássalA hagyományos baszk konyhán alapuló közös tányérokat szolgál fel, és Elena Arzak vezeti a híres, három Michelin-csillagos Arzak étteremben, San Sebastianban. Ideális délutáni találkozókhoz és esti martinikhoz, A Halkin bár igénytelen búvóhely egy spanyol ihletésű délutáni teával.


Új baszk étterem nyílik Londonban

A 2013 februárjában debütáló Ametsa egyedülálló együttműködés lesz a The Halkin és egy olyan csapat között, amelyben Elena Arzak séf is részt vesz - az év elején a világ legjobb női szakácsnője lett.

Az Arzak Instruction -t az Arzak étterem öttagú csapata hozta létre, hogy megvalósítsa az egyedi főzési stílus filozófiáját. A megközelítés az „új baszk konyha” hagyományaiban gyökerezik, párosítva Spanyolország baszk vidékének földi ízeit és technikáit modern, meglepő fordulatokkal.

"Az Ametsa a mi nyelvünkön" álmot "jelent" - mondja Elena: "Az álom a konyháról a határainkon túl, London közepén, a Halkin Hotel szívében."

A londoni székhelyű partnerkapcsolat, az AB Rogers által tervezett belső terek a baszk örökséget tükrözik, miközben magukban foglalják a COMO kortárs dizájn hagyományait és az étterem elhelyezkedését az elegáns Belgravia szívében.

Az új étterem felváltja a díjnyertes nahm-t, London, amely 2000 óta a The Halkin-on van. A David Thompson ünnepelt ausztrál séf által vezetett nahm volt az első thai étterem Thaiföldön kívül, amely Michelin-csillagot nyert.


Nézd meg a videót: Elena Arzak y su pasión por la cocina. Euromaxx