Új receptek

Mit esznek a Downton Abbey urai és hölgyei

Mit esznek a Downton Abbey urai és hölgyei


Viták, pénz, szerelem; zajlik minden Downton apátság. Függetlenül attól, hogy ledöbbent Lady Edith és farmfia, vagy még mindig lesújtott Lord Robert elképzelhetetlen viszonya egy háborús özvegyasszonnyal, sok mindent meg kell beszélni az Emmy-díjas show körül, és kíváncsiak vagyunk arra, hogy mi történik a konyhában .

Mit esznek a Downton Abbey urai és hölgyei

Egyébként mit esztek Crawleysék? Kiderült, hogy nem mi voltunk az egyetlenek, akik tudni akarták. A New York Times bestseller-szerzője, Emily Ansara Baines nemcsak lelkes rajongója az arisztokrata sorozatnak, hanem elbűvölte a gazdag osztályú társadalom szabályait és etikettjét, valamint az általuk jelentett ételeket.

"A műsor nézése közben lenyűgözött minden szabály - írott és íratlan is -, amely Crawley társadalmát irányította. Miért nem tudott Daisy látható az ebédlőben? Miért volt rangosabb egy lakáj pozíció, mint egy másik? " - magyarázza.

Az asztalterítők és a társasági szabályok között észrevette az ételeket, amelyeket Mrs. Patmore készített és Mr. Carson felszolgált, és azt, hogyan mutatta be a karakterek grandiózus életmódját. A tényekkel kezdte, az etikett -útmutatókat kutatta, és a történelmi szakácskönyveket tanulmányozta, amelyek rávilágítanak a régi brit életre. A 20 -as évek elejének megértésévelthszázadi Angliában új szemszögből vizsgálta a sorozatot, és megállapította, hogy az osztálykülönbségeken keresztül egységes büszkeség érződik az ételben. A könyve A nem hivatalos Downton Abbey szakácskönyv az összes ábrázolása, amit talált, és reális és hiteles recepteket kínál, amelyeket a műsor szellemében élvezhet.

Ezek azonban nem csak azok a receptek, amelyek népszerűek voltak abban az időszakban, hanem azok is, amelyek a birtokon található nagykonyhában gyökereznek. Úgy találja, hogy ezek a receptek mindenki számára megfelelőek Downton apátság, akár Daisy élvezhette őket karácsony utáni látogatáskor, vendégek egy kerti partin, vagy egy alkalmi Crawley családi vacsorán. Minden recept finom, és bemutatja, hogyan ábrázolták Crawleys pazar életmódját a tányérjukon is. Tegye félre az osztályszerkezetet, és piszkosul kezezzen a konyhában ezekkel a hagyományos angol receptekkel.

Anne Dolce a The Daily Meal szakácsszerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @anniecdolce


Több millió emberhez hasonlóan a világon én is rabja vagyok a slágerdrámának, a Downtown Abbey -nak és a PBS -en itt, az Államokban, és az ITV -n a tóban. A fényűző birtok középpontjában Lord Grantham, felesége, Cora, három lányuk, nagymamájuk (a csodálatosan elragadó Maggie Smith játszik), új örökös (a jóképű Dan Stevens) és minden szolgája áll, akik mindent elkövetnek. szükség.

A függő valószínűleg alábecsülés, amikor a “Downton iránt érzett szerelmemről beszélek. “A World of Downton Abbey. ” I ’ve az interneten kerestem információt a turnékról az angliai Highclere kastélyban, ahol a sorozatot forgatják. Tweeteltem, facebookoztam és egyébként borzoltam mindenkit (főleg kedves férj), aki meghallgatná ezt a látványos műsort. Most a ’DA ’ iránt érzett szerelmemet a blogomba vinném, ahol szeretnék beszélni az Edward -kori ételekről és arról, hogyan ábrázolták őket a ‘Downton -on.

Bár imádnám, ha megjelenne egy könyv Mrs. Patmore receptjeivel, vagy a#Coral ’s Útmutató egy mesés kerti parti megrendezéséhez, és jelenleg nincs Downton ételeinek szentelt mű. . (Hú, beszéljünk egy félelmetes feladatról, amit meg kell szerezni.) Csak úgy tűnik, helyénvaló, hogy megjelenik egy ételkönyv, mivel a sorozat alatt az idő nagy részét a konyhában vagy az igényes étkezőben töltik. A legjobb dolog, amit találtam, a – Downton Abbey Cooks – egy blog, amely a Downton ételeinek szentelt.

Fellowes ’ könyvében az Élet a konyhában ’ -ről beszél, és arról, hogy a szolgák, mint a naiv Daisy vagy az anyás Mrs. Patmore, a leghosszabb órákat és#8211 hogyan keltek fel a hajnali órákban, hogy felkészüljenek reggeli a családnak, majd az összes többi étkezés, beleértve a délutáni teát, és egy extravagáns vacsora, amely 3-5 fogást tartalmazhat. Ott volt a szolgák étkezése is, amelyek előkészítést igényeltek.

Érdekes tény: Lady Grantham soha nem reggelizett az ebédlőben, mivel a “ házas nők élvezik az ágyban való reggeli kiváltságát - írja a Fellowes. Bárcsak nekem lenne ilyen életem!

A Grantham család minta menüje (a fenti képen) a Fellowes ’ kísérőkönyvben található. Az első fogás vízitorma levest és rántott talpot tartalmaz, az előétel nyúl paradicsompürével, majd párolt marhahús, sült szárnyas, főtt sonka vagy sült galamb, egy másik fogás rebarbaratartlett, habcsók és válogatott pudingok vagy szuflé. sajtos Roquefort és brie. (Fú! Én és#8217m töltött!)

Ahogy a háború a második sorozat elején elfoglalja Európát, a Downton Abbey körül elkezdenek változni a dolgok. A szolgák elmennek harcolni a hazájukért, és nem hagynak szolgálatra gyalogosokat. Az állandóan ortodox Carson úrnak rugalmasnak kell lennie, és be kell fogadnia, hogy a női szolgák szerepet kapjanak az ebédlőben.

Sybil, a Grantham fiatalabb lánya, szintén felkészül az ápolónő új szerepére az I. világháború idején. Megkéri Mrs. Patmore -t és Daisy -t (fent), hogy mutassák be egyszerű feladatait, például, hogyan kell felforralni a megfelelő teát vagy hogyan kell készíts tortát, így nem lesz zavarban, amikor először elmegy otthonról.

Bár nem úgy tűnik, hogy az étel fontos szerepet játszik a “Downton Abbey életében, ” valóban így van. Csendes karakter a műsorban, mint a gyönyörű jelmezek, a fejlődő technológia vagy a társadalmi kommentárok. Ha valaki megkérdezné tőlem: “Milyen szerepet szeretne a ‘Downton Abbey -ban? kreativitás, hogy káprázatos ételeket találjon ki a hét minden napján. Viszont akkor, ha hölgy lennék, minden nap úgy öltözhetnék fel, mint egy hercegnő. Hmm …az arisztokraták élete …oh, a “Downton Abbey … ” élete

Ha még nem érted a műsort, hangolj a PBS-re este 9 órakor. Kelet vasárnap. Megnézheted a PBS.org vagy a Netflix on Demand oldalakon is. Ezután feltétlenül nézze meg Shirley MacLaine -t a harmadik sorozatban (hamarosan forgatni kezdik) Lady Cora és#8217 anyjaként. Ez érdekes ellenség lehet a Dowager grófnő számára!

Te is szerelmes vagy ‘Downtonba, és#8217 -be? Szeretnéd, hogy Mary és Matthew összejöjjenek? Gyűlöli O ’Brien és Thomas állandóan Bates ellen cselszövik? Írja meg megjegyzéseit az alábbiakban arról, hogy mit szeret és gyűlöl, vagy a második sorozat végére vonatkozó előrejelzésekről!


Downton Day: A nagy sült csirke alapjai

Downton apátság a rajongók szerte az Egyesült Királyságban hívták a vasárnapot és a#8220Downton Day ” -t, a hét napját, hogy élvezhessék a 3. évad új epizódját. pining a 4. évadhoz.

Az S3E6 nagyszerű epizód azoknak, akik szeretik Mrs. Patmore -t, Daisy -t, és hogy az étel fontos szerepet játszhat az emberek életében. A Downton -rajongók számára készített különleges ételekkel készültem, és megerősítettem, hogy a tapasztaltabb szakácsok szerepe az, hogy segítsenek másoknak, különösen a tanulni vágyóknak. Ez szépen illeszkedik ahhoz, hogy mit kell főzni egy alkalmi Downton napi vacsorához.

A családok leültek a vasárnapi vacsorára, és néhányan megpróbálták megtartani ezt a hét egy napján, hogy összegyűljenek egy nagyszerű étkezéshez. Szeretek olyan ételeket felszolgálni, amelyek kiadósak, maradékot hoznak a hét hátralévő részében, de olyanokat is, amelyek könnyen elkészíthetők. Zaklatás szombat este, pihenés vasárnap.

balesetek történnek, csak vegye fel és folytassa

Tanácsom azoknak, akik többet akarnak tanulni a főzésről: mint minden más, a gyakorlat is mestert hoz létre, de a főzésnek nem kell tökéletesnek lennie első próbálkozáskor, és tanul a hibáiból. Downton apátság A konyhák részesei voltak a szerencsétlenségeknek, néhányat megmentettek, csöpp csirkét, törött hollandit és másokat nehezebb álcázni: sós pudingot és égett szuflét. Vedd fel és lépj tovább. És tanácsom a kóstolóknak? Adjon szelíd, de igaz visszajelzést, különben nem szakácsként tanulunk. Ez az Ön érdekeit szolgálja: különben folyamatosan olyan ételeket szolgálnak fel, amelyek nem tetszenek vagy helytelenül vannak főzve. Az Isobel remek példa arra, hogyan lehet bátorítani és támogatni. Amikor Lord D jóváhagy egy ételt (volt egy kulináris folyóirata a múltban), tudom, hogy megoszthatom veletek.


Öltözz úgy, mint a ɽownton Abbey ' hölgyei

Sok "Downton Abbey" rajongó számára a brit minisorozat ugyanolyan élvezetes nézni a korabeli divatot, mint a lenyűgöző történetét. Az első világháború idején játszódó 2. évaddal a poszt-Edward-stílusú smorgasbordával kedveskedünk, a keményített szolgák egyenruhájától kezdve a házasszonyok csábító ruháiig.

Akár hivatalos családi vacsorákon, akár nagy vidéki birtokán sétálva, a Crawley nővérek eleganciája elegendő ahhoz, hogy bárki vágyjon a csipke, a birodalmi derékvonal és a könyökig érő kesztyűk napjaira. Összeállítottunk egy vásárlási útmutatót, amely segít a Ladies Crawley megjelenésében (modern csavarral 2012 -re).

A kidolgozott és bonyolult ékszerek az idők jellegzetességei voltak, filigrán beállítások és sokoldalú kövek uralták a napot. De nem kell nemes származásúnak lenni ahhoz, hogy manapság ezt a stílust megengedhesse magának. Ezek a gyöngyös csepp fülbevalók csodálkozni fognak a csodálóin, hogy vajon a dédnagymamádtól örökölték-e. (T Tahari, Dillards, 13,47 dollár)

A múlt kor angol hölgyeinek oly gyakran kellett elhagyniuk nagy házukat, és amikor ezt tették, a felsőruházatuk olyan stílusos volt, mint a ruhájuk alatta. És mi mutathatná jobban alakjaikat, mint egy derék kabát? A hosszúság és a mellzseb félreérthetetlenül modernné teszi ezt a verziót, míg a magas gallér, a tompa szín és a vágás varázsolja az elmúlt napok képeit. (Uniqlo, 99,90 dollár)

Lehet, hogy nem sok meghívója van az angol vidéki kúriákban vacsorázni, de ez a fekete csipke ruha tökéletes ebédre vagy akár vacsorára. Öltöztesd fel egy másik övvel a szebb megjelenés érdekében. (Kohl's, 44,20 dollár)

Rövid ruha

A bokáig érő ruhák uralták a napot, de ha túlságosan szereted a lábaidat, hogy elfedd őket, ezekben a modern időkben könnyű megtalálni a rövidebb stílusokat. Ez a kerti ruha ötvözi a puszta szöveteket, csipkés részleteket és a magas derékvonalat, amely akkoriban annyira népszerű volt. (ModCloth, 97,99 dollár)

Van -e jobb módja annak, hogy a váll melegen és pirított legyen egy könnyű ruhában, mint egy szőrmelopással? A műszőrme nem volt választható a Downton -időkben, de ma a textíliák modern fejlődésének előnyeit kihasználva egy olyan pakolást kaphatunk, amely megnehezíti, hogy még a szőrmehalandók is észrevegyék, hogy nem az igazi. (Ann Taylor, 49,99 dollár)

Könyökig érő kesztyű

Melyik korabeli ruha teljes a könyökig érő kesztyű nélkül? A merev selyem helyett a mai hölgyek olyan szöveteket választhatnak, amelyeknek több adományuk van. (GreatGlovesOnline, 34 dollár)

Viszonylag a közelmúltig a kalapok kötelező divatcikkek voltak a nők számára. Bár a modern világ már nem azt diktálja, hogy a fejünket tartsuk befogva, egy jól megválasztott, közvetlenül az első világháború előtt népszerűvé tett kalapos kalap kiegészítheti téli viseletét ebben a szezonban. (Modcloth, 54,99 dollár)

Felejtsd el a platformokat és a tűsarkú fűzős csizmákat. És miért kell áldozni a kényelmet, ha a lapos csizmát ugyanolyan könnyű megtalálni, mint a sarkú cipőt? További bónusz: ezek a vádli közepén fűzött csizmák karcsú megjelenést kölcsönöznek a bokának és a lábaknak. (Urban Outfitters, 89 dollár)

Rachel Elbaum egy londoni író, aki alig várja a "Downton Abbey" 3. évadát.


Endívás és Radicchio saláta friss mozzarellával

Mária szerelme úgy néz ki, mintha egy újabb szél támadna (mellesleg ténylegesen időt tölt a gyermekével? Csak kíváncsi vagyok.), Edith Svájcba megy egy hosszú vakációra Rosamonddal (pl. Terhesség és szülés), Robert Amerikába, hogy megbirkózzon Cora testvérével kapcsolatos családi rendetlenséggel (akkoriban apró gondolat lehetett volna, hogy talán Cora menjen el? Nem.). Rose pokolian hajlandó feleségül menni Jack Rosshoz, hogy elcseszje anyját, Tomnak van egy kis szikrája egy helyi lánnyal.

És a legnagyobb történet, az én fejemben: Gillingham és az a nagyon rossz ember Green végül Downtonba kerülnek, és most, Green elfelejtettsége ellenére, túl sokan tudják. Bates -t is beleértve. Főleg Bates. És hirtelen Green szörnyű balesetet szenved.


Szervezzen Downton ihlette vacsorát a „Downton Abbey hivatalos szakácskönyve” segítségével

Ahogy Cora Crawley, Grantham grófnő egyszer megjegyezte: „A házibuli ilyen lapos lehet, ha nincs különleges pillanat…” Ennek az előírásnak megfelelően itt egy klasszikus társasjáték, amellyel elindulhat a dolog. Két igazság és egy hazugság. Én megyek először:

A „Downton Abbey” iránti teljes rajongásom a következőknek tulajdonítható: 1.) Együtt érzek a házassági nehézségekkel küzdő legidősebb lány helyzetével. 2.) Egy modern előkelő étteremben dolgozom, és nézem, ahogy az emberek kifogástalan módon étkeznek - ami általában nem teszi rendes életemben történik - ez az én ételpornóm különleges márkája. 3.) Azt hiszem, angol arisztokrata voltam előző életemben.

Semmi gond a hazugsággal. Ezek mind igazságok.

„A hivatalos Downton Abbey szakácskönyv”, amelyet szeptember 17 -én mutatnak be közvetlenül a film előtt, nem más, mint egy biblia a komoly rajongó számára, minden műsorban említett recept mellett több tucat más, az adott időszakra jellemző, pazar látványos módon mutatta be még az áldott Lady Mary is, gyönyörű fotókkal és összefüggésekkel Annie Gray szerzőtől/élettörténésztől/show -tanácsadótól. (Tudomásom szerint nincs kapcsolat Lord Mertonnal.)

Downton apátság Kedgeree, fotó jóvoltából Weldon Owen/John Kernick

A hivatalos Downton Abbey szakácskönyv, 24,50 dollár az Amazon -on

A Downton vacsora minden ragyogása, könyv formájában.

A különböző alkalmakra szánt részekkel, mind az emeleti, mind a földszinti lakosok számára, a „The Official Downton Abbey Cookbook” lehetővé teszi a „Downton Abbey” stílusú bulik minden formáját: Reggeli, felszolgált svédasztalos stílusban (ha nem kedgeree -t szolgál fel, ne is hívjon meg) Ebéd, könnyebb viteldíjával és szerény számú tanfolyamával, vagy akár Délutáni tea, amely alapvetően egy alkalmi buli, amelynek középpontjában a sütemények és a pletykák állnak - hogy én olyan időben és helyen születtem, amelyre rendszeresen nem számítottam, ez az univerzum egyik legkegyetlenebb mesterkedése. Kiveheted a szabadba, és hívhatod a Lövés ebéd, vagy ha pofátlannak érzi magát, tegye a Szolgák vacsorája beleértve a kiadós paraszti viteldíjat és a beszélgetési témák gondos felügyeletét. (Ne idegesítsük a cselédeket.)

Tea Köztársaság, Lord és Lady Grantham Tea, 12,50 dollár az Amazon -on

Próbálja ki ezeket a limitált kiadású teákat.

De ahogy Carson mondhatja: „Hol van az stílus ? ” És legyünk őszinték: ha Downtonba megy, akkor nagy vágyakozik, és mint mindannyian tudjuk, a nagyasszony értesítette magát a csattanós visszavágásról, Violet Crawley lemondó grófnőről: „Semmi sem sikerül úgy, mint a túlzás.” Hiányzik a ház személyzetének teljes létszámának felvétele, és ha már ott tart, egy vidéki kastélyba költözik, Vannak olyan elemei a hivatalos „Downton Abbey” stílusú vacsorának, amelyek még a szerény lakásban is megvalósíthatók.

Ruha

Az angol alsóbb osztályok nagy részét egyszerűen az arisztokrácia számos ruhatárváltásának kezeléséhez alkalmazták. Vagy fordítva, az arisztokrácia számos ruhatár -változtatást igényelt ahhoz, hogy az alsóbb osztályoknak jövedelmező munkát biztosítson. Bárhogy látja is, mindenki vacsorára felöltözött, így nyugodtan ragaszkodjon a saját öltözködési szabályához. Talán küldje el ezt az öltözködési gong hatást az este elején, hogy emlékeztesse mindenkinek, hogy ideje fehér nyakkendőbe keveredni.

Satin Nickel Place kártya tartó, 12 darab 12,95 dollárért az Amazon -on

- Hányszor kell elrendelnem, hogy feleségül vegyem a mellettem ülő vacsorát?

Hangulat

Először is, ha a színvonalat szeretné tartani, béreljen komornyikot. Rendben, feltételezve, hogy ez nem valós lehetőség, talán talál egy barátot (vagy segítőkész Chowhound -szerzőt) a finom étkezőben, aki egyetérthet egy enyhe vacsorával a találkozó alatt. De valóban, ahogy Gray megengedi a szakácskönyv „Hogyan szervezzünk Downton vacsorát” című részében, „bölcs dolog karcsúsítani a szabályokat, és bólogatni Downtonnak anélkül, hogy teljes egészét lemásolnánk.”

Az asztalt legalább pazarul kell díszíteni, beleértve a virágokat, a gyertyákat, a menüket és a névjegykártyákat, és az összes ezüst- és üvegárut pontosan ki kell rakni az esti órákra. Az Emily Post Institute egyszerű diagramot kínál a hivatalos vacsorázáshoz. (Gyorsbillentyű: kívülről dolgozzon befelé.)

Haladás

„Teljesen rajtad múlik, hogy felszolgálsz -e koktélokat” - mondja Gray. De most komolyan. Bár Carson számára „túl izgalmasak” voltak, Lady Mary és Lady Edith (dibs: zenekar neve) már megszokhatták volna őket a rendszeres londoni kirándulásokon, ráadásul ez egy lehetőség arra, hogy mindenkit összegyűjtsenek az ebédlőasztaltól távol eső térben így rendesen „bemehet”, és nagy stílusban elfoglalhatja helyét.

A hivatalos Downton Abbey koktélkönyv, 22,50 dollár az Amazon -on

Megfelelő felszólítások minden alkalomra, kiegészítve Carson elutasításával.

Maga a vacsora, amelyet az alábbiakban vázolunk fel, pazar ügy, amely legfeljebb kilenc fogásból áll, és „à la russe” -t szolgál fel - ez a kiszolgálási stílus, amely a 19. század második felében vált népszerűvé, és magában foglalja a szekvenciális ételeket, nem pedig büfé stílusú, tányérokat viselő gyalogosok által. (Ha a gyalogosok nem tartoznak a költségvetésébe, akkor talán csak egyenként étkezhetnek, vagy mindenki vegyen fel soronként minden fogást.)

Vacsora után a házigazda vagy a háziasszony - ez te vagy - bejelentheti: „Átmegyünk?” ami jelzés mindenkinek, hogy vonuljon ki az ebédlőből emésztőszerek és kávé miatt.

Asztali etikett

Akár komornyikkal, akár gyalogossal vagy anélkül húzza ezt le, határozottan javaslok egy etikett -edzőt? Az ilyen tanácsadók egyre népszerűbbek, mint tanácsadók, mivel sok üzlet folyik vacsora közben, és ahogy a Dowager grófnőt is megdöbbentette volna egy Edward -kori ebédlő rossz asztali modora miatt, ugyanígy Ön is üzleti vagy társadalmi helyzetben, ha leendő ügyfelek vagy akár honatyák. Miért kockáztat? Az etikett-edzők vagy szakemberek megtalálhatók minden olyan helyen, ahol üzleti tevékenységet folytatnak, például a New York-i Beaumont-etikettben, és a könnyed, formális asztali modorú ülés a „különleges pillanat” lehet a vendégek számára. (Különösen akkor, ha két igazság és egy hazugság kibukik az első körben, mert a játékos nem hazudott.)

De itt van egy gyors és piszkos asztali etikett összefoglaló minden esetre: szalvéta ölben, könyök le az asztalról, üljön fel egyenesen, hogy legyen hely kényelmesen kiszolgálni Önt, és minden jó és szent szeretetéért hagyja a kenyértálat az ezüstáru bal oldala, ahol elhelyezték. (Rád nézve, New York finom éttermei.)

A beszélgetés irányát a házigazda vagy a hostess határozza meg, mindenki ennek megfelelően párosul, majd a házigazda vagy a hostess váltásakor átvált a másik oldalon lévő személyre. Ennek megfelelően tervezze meg az üléstervet. És jöjjön felkészülve a szaftos beszélgetési témákra, mint például a modern gazdálkodási technikák, a váratlan területen végzett munka megkezdése vagy az öröklődés rejtélyes sorai.

Menü

Downton Abbey Raspberry Meringues, fotó jóvoltából Weldon Owen/John Kernick

Downton heydey-jében az étkezés több órás ügy lett volna, kezdve előételekkel, és folytatva a leves, hal, előétel, sorbet, sült zöldségekkel vagy salátával, desszert jéggel és gyümölcsökkel. A „Downton Abbey hivatalos szakácskönyve” számos receptet tartalmaz ezekre a szakaszokra, és „ha mindent ki akarsz menni, és nyolc fogást akarsz biztosítani, akkor tedd meg” - biztatja Gray. Ellenkező esetben „egy (jobban kezelhető) vacsora lehet leves vagy hal, előétel vagy pecsenye, zöldség és édes előétel, desszert vagy sós”.

Egy tipp a számunkra - ahogy Julia Child egyszer megfogalmazta - „szolga nélküli amerikai szakácsok”, hogy válasszunk recepteket a kevésbé technikai oldalról, amelyeket idő előtt elkészíthetünk és jól tarthatunk, és nem szükséges, hogy az à la minute főzés csodálatos legyen. A húsok melegen vagy szobahőmérsékleten tálalhatók, és forró mártással fejezhetők be, hogy a csésze forró edényét illusztrálják.

A minta menü (amely magában foglalja a műsorban említett ételeket, valamint a hidegen tálalható ételek többségét, hogy nyolc fogást távolról is lehetővé tegyen) a következőkből állhat:

  • Uborka leves (128. oldal)
  • Töltött paradicsom (124. oldal)
  • Lazachab, amely talán kétes megtiszteltetésnek örvend, hogy a műsorban leginkább említett étel (143. o.)
  • Szörbet
  • Kacsa almával és Calvadossal, a külön megvásárolható oltárnál görbül (153. oldal)
  • Spárgacsészék (174. oldal)
  • Málna habcsók, tartsd a sót, ha nem gyanítod, hogy a díszvendég végül az oltár elé rángathat (191.
  • Friss gyümölcs és sajt

Akkor már csak az marad hátra, hogy a takarítást a fáradhatatlan szolgákra bízza, míg a szobalánya a haját keféli és ágyba öltöztet. Vagy legalább hagyja holnapra a takarítást, hogy még néhány óráig színlelhesse magát arisztokráciának.

A fejléc képe Darren McCollester / Stringer / Getty Images Entertainment jóvoltából


Mondjon búcsút a „Downton” -nak egy megfelelő délutáni teával

Pinkies le, „Downton Abbey” rajongók. A PBS slágerdráma utolsó epizódja vasárnap kerül adásba. De nem szabad búgásnak lenni. Ehelyett küldje el a sorozatot megfelelő „Downton Abbey” módon:

Ragyogja fel az ezüstöt, vegye ki a jó edényeket és vasalja legelegánsabb abroszát. Eljött a délutáni tea ideje.

Hat évad után az edward-kori brit szappanopera, amely a Crawley-klánt követi, Lord Grantham pátriárka vezetésével, utolsó fogását kóstolja. Ha valami, a dráma mellett a bonyolult étkezések állandóak voltak a „Downton Abbey -n”. Mindenki tudja, hogy a Crawleys és a vendégeik esznek. És jól esznek, naponta többször.

Vegyük hát jelzéseinket Mrs. Patmore -tól - a szerethető szakácsnőtől, aki a Downton Abbey konyháját vezeti megbízható társával, Daisy -vel -, és tervezzünk meg néhány ételt, ami illik az uraknak és a hölgyeknek.

Értékelés: Kedves búcsú a 'Downton Abbey ' -től

Bár az utolsó show este kerül adásba, miért nem kényezteti meg az „Apátság” rajongóit egy délutáni teával. És kérem, ne keverje össze a nagy teával. Ez utóbbit nehezebb étkezésnek nevezik, amelyet a munkások és a munkások ettek.

Barb Gulley, a Barb's Tea Service (barbsteaservice.com) tulajdonosa azt mondja, hogy egy hagyományos brit délutáni teán a pogácsa, az édességek és a sós ételek a kis tea szendvicsek formájában lesznek. Gulley sok „Downton Abbey” témájú teát készített, és még sok más tervben van.

"A teákhoz egy Earl Grey kicsit könnyebb és szép keverék" - mondja Gulley. „De amit szolgálunk, az a Republic of Tea„ Downton Abbey ”teák sorozata. Van egy Grantham reggeli keverékük és Mrs. Patmore pudingja. Nagyon aranyos és szórakoztató, mert kiegészíti az egész témát. ”

Tálaláskor gondoljon különféle ujjas szendvicsekre, pogácsákra és apró tányéros előételekre, például gougeresre-sajtból készült, néha töltött töltelékkel.

Olyan ételeket szeretne készíteni és enni, amelyek kezelhetők, és nem vonnak el a műsorból.

Ujjas szendvicsekkel ne gondoljunk rájuk úgy, mint bármely majonézzel töltött csirke saláta két szelet kenyér közé. Ezek a kis méretű, téglalap vagy háromszög alakú szendvicsek lehetnek fehérje- vagy zöldség alapúak. És ez a kenyér, Diann Dupuis szerint, aki sok délutáni teát fogyasztott, finomak.

"A legfontosabb, hogy frissek legyenek, és ne előre, mert kiszáradnak" - mondta Dupuis. - Ezenkívül csak jó péksüteményt vásároljon.

Dupuis azt mondja, hogy sok gyártó kenyerében sok a csípősség, és nem maradnak szilárdak.

Dupuis egyik szendvicses sikerét a Koronázási csirke saláta jelentette. A receptet Dupuis a Tea Time magazinból kapta. Bár ez egy majonéz alapú csirke saláta, a curry és a chutney indiai ízeire utal.

Ami a pogácsát illeti, nem tévedhet az Édes pogácsák receptjével a „Nem hivatalos belvárosi apátság szakácskönyvből”. Egyszerű és gyorsan elkészíthető. A pogácsa csípős ízű, és a tejföl hozzáadásának köszönhetően kissé nedves. Hozzátettünk néhány ribizlit, ami nem kötelező, egy kis gyümölcsért.

Végül nem felejthettünk el valamit a teával. Az Earl Grey Tea omlós sütemények elképesztően egyszerűek, mindössze öt összetevővel. A süti tökéletes befejezés, természetesen egy teával.

Vegye fel a kapcsolatot Susan Selasky-val: 313-222-6872 vagy [email protected] Kövesse @SusanMariecooks -ot a Twitteren.

Teatime receptek

Az óramutató járásával megegyező irányban balról lent: Édes krémes pogácsa áramlással, koronázási csirke saláta tea szendvicsek és Earl Grey tea omlós sütemények. (Fotó: Jessica J. Trevino Detroit Free Press)


Legolvasottabb

Az angol arisztokrácia, óvakodva a friss zöldségektől, amelyekről azt hitték, hogy skorbutot okoznak, rengeteg húst és halat evett francia szószokban fürdve az emeleti étkezőben, míg a szolgák főleg zöldségeket ettek a földszinten.

Sőt, "ha te lennél a király, naponta ötször vagy hatszor ettél, több fogást. Aztán éjfélkor falatoztál. Ha úgy étkeznél, mint ők, egész nap evéssel töltenéd" - mondta.

Szakácskönyve 220 receptet tartalmaz, beleértve a sült csirkét, Mrs. Patmore -t, aki a show első évadában a padlóra esett, és az almás charlotte -ot, amelyet nem volt hajlandó elkészíteni.

- Próbáltam ízelítőt adni a konyhából - mondta Foster. "Jó, hogy a brit konyha népszerűségét és tiszteletét fokozza. A skótok és a húsleves kivételével a világ legrosszabb szakácsai voltak.


A Downton Abbey vacsora partijának menüje

Ez A Downton Abbey vacsora partijának menüje elragadó a Downton Abbey és a#8216 utolsó évadában a Masterpiece Theatre -ben.

Barátaim, nézi a Downton Abbey utolsó szezonját január 3 -án? Az ünneplés alkalmával létrehoztam egy vacsora menüt, néhány vacsorázási tippet és gyönyörű fotókat, hogy megmutassam, milyen egyszerű lehet! Hívja meg barátait, delegáljon néhány ételt, terítse meg az asztalt, és készüljön fel egy elegáns, kellemes, emlékezetes vacsorára!

Lorival nemrég Londonba utaztunk, és meglátogattuk Bampton kisvárosát, ahol a sorozatot forgatták, a “Downton Abbey kastélyban és a#8221 Highclere kastélyban, és többet megtudtunk a Crawley családról. Ez a hatodik, egyben utolsó évad nagyon izgalmas számunkra, hogy végre megtudjuk, mi lesz a családdal!

Fotó: Downton Abbey a vacsoraasztalnál: DailyMail.com

A Downton Abbey napi ritmusának nagy része az ételekről szól. A legtöbb kapcsolat a földszinti személyzettel a konyhában, az étkezés előkészítése során, majd a közös étkezés során zajlik (ebben a szobában élvezhetjük a teát!), Miközben a családgazdálkodásról, a háztartás belső működéséről, a politikáról és sokkal több, a kidolgozott, tökéletesen megterített hivatalos asztaluknál.

Akkoriban mindenki rendesen felöltözött vacsorára, és ugyanabban a mai Highclere -kastélyban Lady Carnarvon és Lord George Herbert (Carnarvon 8. grófja) soha nem jön vacsorára hosszú ruha és szmoking nélkül.

Mik a lényegesek? Szép Kína, friss virágok, bor és finom ételek!

A Downton Abbey korából származó hivatalos vacsora akár huszonkét fogást is tartalmazhat. Ma megosztjuk a mindössze ötfős menüt, amelyet esetleg ez idő alatt szolgálhattak fel.

Tojasaláta tea szendvicsek. Mennyi a teaidő, szendvicsek és pogácsa nélkül?

Kolbász Pinwheels. Népszerű az ünnepek alatt, keverjünk össze egy kis leveles tésztát és egy adag darált kolbászt, majd tekerjük hosszú rönk alakú fóliába, szeleteljük fel, kenjük meg tojásmosóval, és süssük aranybarnára.

Körte burgonya leves. Nagyon finom és nagyon egyszerű elkészíteni.

Pácolt kelkáposzta saláta. Egy kicsi, egészséges saláta, belekeverhet borotvált Brussel és#8217 -es csírát is.

Sült marhahús. A sült marhahús vacsora hagyományos brit vasárnapi étkezés, de bármilyen vacsora partijára is felszolgálható.

Yorkshire puding. Finoman párosítva sült marhahússal, hagyományos brit körettel.

Ragadós karamell puding. Pudingnak hívják, de valójában sütemény, egy brit párolt desszert, amely nagyon nedves piskótából áll, finomra vágott datolyával, karamellmártással borítva, és gyakran vaníliás pudinggal vagy fagylalttal tálalva.

És azt hittem, hogy bedobom a szolgáknak írt négy sarkalatos szabályt (természetesen történelmileg pontos forgatókönyv szerint):

  • Ne beszéljen a vendégekkel, és kerülje a szemkontaktust.
  • Séta az óramutató járásával megegyező irányban az asztal körül.
  • Hajlítsa meg a derekát a kiszolgáláshoz, és engedje le a tálalótányért megfelelő magasságra, így a vendégek könnyen kiszolgálhatják magukat.
  • Viseljen fehér kesztyűt, vagy rejtse el tálaló kezét szalvétába, hogy a vendégek ne lássák a bőrét.

Nézni fogja a Downton Abbey -t ebben a szezonban, és esetleg vacsorát rendez a szezon vége előtt?


12 piás teaital a Downton -apátság visszatérésének koccintásához

Olyan sokáig nélkülözte életünket az urak, a hölgyek, a csepp derekú ruhák és az aljas grófnők. Mindezt hamarosan orvosolják. Vasárnap lesz az ötödik évad premierje Downton apátság.

Olyan sokáig nélkülözte életünket az urak, a hölgyek, a csepp derekú ruhák és az aljas grófnők. Mindezt hamarosan orvosolják. Vasárnap lesz az ötödik évad premierje Downton apátság. Bár egy finom Earl Grey csésze valószínűleg a legmegfelelőbb ital a show alatt, ez nem elég erős ahhoz, hogy átvészelje Mary következő szívszorító romantikus összefonódását vagy Lord Grantham elkerülhetetlen pénzügyi összeomlását. Íme, 12 teával feltöltött koktél, hogy megünnepeljük mindenki visszatérését, és a#régi kedvenc brit szappanopera visszatérését.

1. Pimm ’s Jeges tea
A Pimm ’s No. 1 egy alapvető angol ital. Itt teával és más szeretett brit italokkal keverve.

2. Whiskey Chai
Ez a meleg, pihentető éjszakai sapka chai fűszerkeverékből, meleg tejből és whiskyből készül.

3. Tea kakukkfű
Ennek a koktélnak a teával töltött vodkáját szuper könnyű otthon elkészíteni.

4. Tante ’s Medicine
Ez a szenzációs, forró kiscica riff valójában nem gyógyítja meg a megfázást, de ettől biztosan jobban fogja érezni magát.

5. Jázmin Gin Fizz
A jázminteával ízesített gin finom ebben a finom, habos koktélban.

6. Kentucky Special
A füstös Lapsang souchong tea-beöntött cseresznyelikőr kiválóan illik egy régimódihoz.

7. Tea háromkor
Ez a szeder- és fűszernövény-ízű macskaköpeny erősít, a fekete teával infundált gin kellemes cserséget ad hozzá.

8. Gentleman Johnson
A felrúgott jeges teához egyszerűen keverje hozzá a bourbont és a Cointreau-t.

9. Kamilla-Teani
Ez a mézes ékezetű koktél hűtött kamillából, ginből és B ärenj äger, mézlikőrből készül.

10. Darjeeling Unlimited
The savory flavors in this refreshing tea-and-bourbon cocktail are enhanced by a pinch of salt.

11. Sherlock Holmes
This smoky cocktail is a nod to Sir Arthur Conan Doyle’s fictitious British detective, whose favorite tea was purportedly Lapsang souchong.

12. Iced Teaquila
Guava, Earl Grey and tequila may seem like unlikely partners, but this drink proves that they are fantastic together.


Veggie Table Recipes

So tonight is the showing of the second episode of season 4 of Downton Abbey. This show infuriates me. I love it and I hate it all at once. One thing I have to say in its favor, the show really makes me appreciate living in the modern world. Watching the downstairs staff prepare all those lavish meals for rich lords and ladies without such wonderful inventions as a microwave boggles my mind. A toaster and a fridge are staples in today’s kitchen, but remember when those were introduced to the staff in earlier seasons?

Although I am glad my kitchen is better equipped than those of yesteryear, I am equally as appreciative that I do not live like the upstairs group. Yes, I will admit, I have always dreamed about how romantic it would be to waltz around a ball room wearing a tiara and pearls or have meaningless conversations on the croquet field, but I realize now that I have it lucky! Watching the ladies and gents dress for dinner is almost painful. I can understand getting dolled up to go to a fancy restaurant or for Christmas dinner or something, but, seriously, just to eat dinner with your family on a Wednesday requires 2 hours of preparation, a hairstylist, and a wardrobe change?! Okay, I do want to wear those pretty dresses, but I would be shocked if my family told me I was not dressed appropriately for dinner while wearing my regular work clothes, or even my pajamas. I mean, they already saw me in it, it’s no big secret that I wasn’t born wearing opera gloves.

Although this does not contain a recipe, I just wanted to share a little thought to remind us all to be thankful for the comforts we are given by living in today’s world.


Nézd meg a videót: ODBILA JE OPERACIJU I OVAKO SPASILA KOLJENA I KOSTI!!