Új receptek

Lime Mojo

Lime Mojo


2 3/4 csésze adagot készít

Hozzávalók

  • 2 evőkanál őrölt kömény
  • 1/4 csésze darált magvas jalapeño chili
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors
  • 1/2 csésze apróra vágott friss koriander
  • 3 evőkanál Sherry borecet

A recept elkészítése

  • Keverje a köményt nehéz serpenyőben közepes-alacsony lángon, amíg illatos lesz, körülbelül 4 percig.

  • Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben, amíg a hőmérő 175 ° F -ot nem mutat (ne forraljuk fel). Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a köményt, a jalapeñot, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd a friss lime levét, az apróra vágott koriandert és az ecetet. Hűtsük le teljesen.

Vélemények szakasz

Grillezett szoknya steak mojo pác recepttel

Jennifer Olvera egy chicagói élelmiszer-író és szakácskönyv-író, aki nyolc szakácskönyvet írt és közreműködött a Serious Eats, Los Angeles Times, A Chicago Tribune, és mások.

Miért működik?

    különösen jó vágás pácolt számára, nehéz szemeivel és az ízek felvételének képességével.
  • A nagyon magas lángon történő főzés maximalizálja a szép elszenesedett kérget, miközben segít a steak közepén a vajas, közepesen ritka és közepes, a szájban olvadó állag fenntartásában.

A durva textúrájú és kiadós gabonafélékből készült szoknyaspecsenye remek választás pácoláshoz, különösen akkor, ha a pác lime és narancslé fokhagymás keveréke. Ahogy forró láng felett ég, a belső rész vajban gazdag lesz. Tálaljuk ezt a pecsenyét grillezett burgonya karikákkal a teljes étkezéshez.


Kubai ételízesítő fúzió

A kubai ételek szoros kapcsolatban álltak a Karib -térséggel és Spanyolországgal.

Kuba volt az első és utolsó spanyol kolónia a Karib -térségben, és így Kuba ma az indián taino ételek, a spanyol, az afrikai és a karibi konyha gazdag keverékével büszkélkedhet. Az ízszabályok a legfőbbek.

A spanyolok marhákat és sertéseket hoztak be, az 1800-as évek közepén a kínaiak pedig rizst.

Amikor az 1900-as évek közepén lezajlott a kubai lázadás, Oroszország belépett és bevezette a búzát, tésztát, pizzát és joghurtot, a marhahús és a sertészsír pedig szinte eltűnt.

Még a mai külső hatások és behozatalok ellenére is, a helyben őshonos élelmiszerek, mint például a trópusi gyümölcsök és gyökérzöldségek, mint a yucca és a burgonya, természetesen megtalálják az ételeket. A kubai konyhában ezek a keményítőtartalmú ételek bőven megtalálhatók, különféle módon.

De ne csak sima főtt burgonyát vagy nyálas yukat képzeljen el. A karibi hatás különösen csodálatos ajándékot hagyott a kubai ételeknek: a fűszernek.

A gyönyörű és illatos Mojo szósz a kubai zöldségek és húsok ízének javítására szolgál.


Fokhagyma

Vélemények

Értékelés vagy értékelés

Vélemények (3 vélemény)

Csalódás - meglehetősen unalmas. Nem nyerünk újra.

Ez a steak sziklák! A családom ezt rögtön megette, és többet kért! Nem dobtam el a pácot. Csak nem tudtam eldobni azt a fokhagymás-lime jóságot. Ehelyett a steakek megjelenése után a serpenyőbe tettem. Ezt a serpenyőlevekkel kombinálva szép mártássá főztem, amely jól passzolt a steakhez és a rizshez, amelyet mellé szolgáltam.

Ez egy merész íz, ami új volt számomra, de tetszett. Nálunk nem volt habarcs/mozsár, ezért a turmixgépet használtam, és működött. Barna rizs -pilaffal tálaljuk, és nagyon jól esett.


A allergénre és a táplálkozásra vonatkozó legfrissebb információkért fontos, hogy vásárláskor olvassa el a csomagoláson található összetevő -nyilatkozatot.

Tisztában vagyunk az allergiával és érzékenységgel. A címkén mindig az alábbi összetevőket tüntetjük fel az összetevőkre vonatkozó nyilatkozatban - ezek soha nem lesznek elrejtve a "fűszerek" vagy "természetes ízek" jelölések alatt:

Elsőbbségi allergének:

  • Földimogyoró
  • Fa dió (mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró (filbert), makadámia dió, dió)
  • Gluténtartalmú szemek - beleértve az árpát, rozsot, zabot, tönkölybúzát, tritikálét és kamut
  • Tej és tejtermékek
  • Tojás
  • Szója
  • Nátrium -glutamát (vagy MSG)
  • Hal
  • Kagylófélék
  • Sárga festék #5 (tartrazin)
  • Szulfitok 10 ppm felett

Ha a termék címkéjén nem szerepel az összetevőkre vonatkozó nyilatkozat, akkor a termékek olyanok, mint a terméknévben (pl. Fekete bors). Ez a címkézési politika megfelel az amerikai vagy kanadai élelmiszer -címkézési törvényeknek, adott esetben. Minden kiskereskedelmi kivonatunk és élelmiszer -színezékünk gluténmentes.

Ha bármely termék gluténmentes állítással rendelkezik, akkor a termék és a gyártósor is gluténmentes.

Létesítményeinkben allergén, higiéniai és higiéniai programok vannak. Munkatársaink követik a helyes gyártási gyakorlatot, és kiképezték őket a helyes címkézés fontosságáról, valamint a berendezések alapos tisztításának és az eljárások megváltoztatásának szükségességéről, hogy minimálisra csökkentsék az összetevők kölcsönös érintkezését.

Ismét azt javasoljuk, hogy vásárláskor olvassa el a csomagoláson található összetevőkre vonatkozó nyilatkozatot, hogy pontos és naprakész információkat kapjon.


Recept összefoglaló

  • ½ teáskanál köménymag
  • ¼ csésze narancslé
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 2 evőkanál montreali stílusú steak fűszer
  • 2 ¼ teáskanál lime juice
  • 1 ½ teáskanál szárított oregánó
  • 1 ½ font marha bordaszem steak

Helyezze a köménymagot egy kis serpenyőbe közepes lángon, folyamatosan keverje, amíg a magok sötétbarna színűek és pirított illatúak lesznek, körülbelül 1 percig. Azonnal öntse a magokat egy tálba, hogy leállítsa a főzést. Egy tálban keverje össze a köménymagot a narancslével, a növényi olajjal, a steakfűszerrel, a lime levével és az oregánóval.

Helyezze a steakeket egy nagy visszazárható műanyag zacskóba, öntsön narancslé pácot a húsra, és préselje ki a levegőt. Zárja le a zsákot, és többször fordítsa meg, hogy a húst páccal bevonja. Legalább 30 percre hűtőbe tesszük, vagy tovább, az extra íz érdekében.

Melegítsen elő egy kültéri grillezőt közepes-magas hőre, és enyhén olajozza meg a rácsot.

Vegye ki a steakeket a pácból, rázza le a felesleget. A használt pácot dobja ki. Grillezze a steakeket az előmelegített rácson, amíg meg nem pirulnak a külső oldalon, és még mindig enyhén rózsaszínűek a közepükön, oldalanként 6-8 percig. A legvastagabb steak közepébe oldalra behelyezett, azonnal leolvasható húshőmérőnek 145 ° F (65 ° C) értéket kell mutatnia. Szeletelés előtt hagyjuk a steakeket 3 percig pihenni.


Képtár

  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1/2 csésze darált hagyma
  • 2 nagy gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 csésze friss citromlé
  • 1 csésze friss narancslé
  • 2 evőkanál desztillált fehér ecet
  • 2 evőkanál fokhagyma por
  • 2 evőkanál hagyma por
  • 2 evőkanál frissen őrölt bors
  • 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál Worcestershire szósz
  • Egy 5 kilós, csontozott bostoni popsi (sertésváll, csikk vége)
  • Krémes koriander-lime szósz

Egy kis serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon puhára főzzük, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és illatosra főzzük. Hozzáadjuk a citrom- és narancslevet, és 2 percig pároljuk. Adjuk hozzá az ecetet. Transzfer a fele mojo turmixgépbe, és hagyjuk kihűlni. A maradékot hűtőbe tesszük mojo.

Közben egy üvegben rázzuk össze a fokhagyma- és hagymaport, az őrölt borsot és a köményt. Adjunk hozzá 2 evőkanál száraz dörzsölést a mojo a turmixgépben. Hozzáadjuk a Worcestershire -t és 1 evőkanál sót, és pürésítjük a pácot.

Tegye a sertéshúst egy visszazárható 1 gallonos műanyag zacskóba, és adja hozzá a pácot. Zárja le a zsákot, nyomja ki a levegőt, és tegye hűtőbe legalább 8 órára vagy legfeljebb 24 órára, időnként megfordítva. Melegítse fel a sertéshúst szobahőmérsékletre.

Melegítse elő a sütőt 350 fokra, és tegyen egy rácsot egy serpenyőbe. Vegye ki a sertéshúst a pácból és szárítsa meg. Dörzsölje át a húst a maradék száraz dörzsöléssel, és tegye a rácsra. Sütjük 3 órán keresztül, amíg a hús legvastagabb részébe helyezett, azonnal leolvasható hőmérő 150 ° fokot nem mutat. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 275 ° C-ra, és süsse a húst körülbelül 3 órával tovább, amíg nagyon megpuhul, és az azonnali leolvasású hőmérő 180 ° fokot mutat. A sütőt kivesszük a sütőből, és fóliával letakarva 30 percig pihentetjük.

Aprítsa fel a húst, dobja ki a csontokat és a felesleges zsírt. A sültet a maradékkal tálaljuk mojo és a krémes koriander-lime szósz.


Ponzu Lime Mojo Wings

Még egyet a szárnygyűjteményhez, majd megyek hogy vegye le a blogolást, hogy felkészüljön a Super Bowlra és élvezze! Ha még mindig vadászik néhány Super Bowl parti ételötletre, itt kiválaszthat néhány remek menüötletet. Ezek mind az enyémek, minden kipróbált és igaz, és minden rendben itt, ezen az oldalon. Nézd meg őket!

Nemrég volt alkalmam kipróbálni a Kikkoman új Ponzu Lime fűszerezett öntetét és mártását. Ez egy új szójaszósz egy csavarral - extra kitörés citrusfélékkel és umami -val. Mindannyian ismerjük a négy alapvető ízt - édes, savanyú, sós és keserű. Az Umami az ötödik ízre utal - egyfajta húsos íz. A Kikkoman Ponzu lime fűszeres öntet és szósz ötvözi a hagyományos szójaszószt mésszel, ecettel és fűszerekkel, alacsonyabb nátriumtartalmú, mint a hagyományos szójaszósz, és nem tartalmaz zsírt és MSG -t. Használható mártó mártásként sashimi -hez, grillezett ételekre öntve, mint befejező szósz, fűszerként, vagy bárhol, ahol szokásos szójaszószt használ.

A Kikkoman weboldalán volt néhány javasolt recept, de szerettem volna valami mást csinálni, és mivel majdnem Super Bowl vasárnap volt, szárnyak törtek az eszembe. A szárnyak a kedvenc futball -előétel számomra, ezért mindig készen állok minden új szárnyas receptre, de kreatívnak kellett lennem ahhoz, hogy ezt az új lime -os szója alapú mártást felhasználhassam. Az első dolog, ami eszembe jutott, hogy csináljak egy mojo ihlette szárnyat, és ez a recept született.

Örömmel mondhatom, hogy el voltam ragadtatva ettől a szárnyas recepttől. Csodálatos fűszeres, édes, sós, citrusos íze van, és a mártás csökkentése hihetetlen, ezért mindenképpen tartson le egy csésze pácot, mielőtt a csirkét belehelyezi, hogy csökkentse a főzőlapon, és mártásként használja .

Nagyon ajánlom a Reynolds Wrap tapadásmentes alumínium fólia használatát a szárnyak sütőben történő elkészítésekor.

Ha elkészíted ezt vagy bármelyik receptemet, szívesen látom az eredményeidet! Csak készítsen egy fotót, és hashtagolja be a #DeepSouthDish -t a közösségi médiába, vagy jelöljön meg @deepsouthdish -t az Instagram -on!

Recept: Ponzu Lime Mojo Wings

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 1 óra

Teljes idő: 1 óra 10 perc
Hozam: Körülbelül 4-6 adag

  • 4-1/2 font csirkeszárny csomag
  • 1 csésze olívaolaj
  • 1 csomag Good Seasons száraz olasz öntetkeverék
  • 1-1/2 csésze narancslé
  • 1/4 csésze Kikkoman Ponzu Lime szósz
  • 1/4 csésze méz
  • 3 gerezd fokhagyma, összetörve
  • Egy citrom leve
  • Egy lime leve
  • Piros paprika pehely
  • Só és bors, ízlés szerint
  • Cajun fűszer (például Slap Ya Mama) ízlés szerint, választható

Vágja le a szárnyak hegyét, és ha szükséges, különítse el őket. Helyezze a szárnyakat egy cipzáras zsákba. Keverje össze a többi hozzávalót, kivéve a sót, a borsot és a Cajun fűszereket, majd ha összekeverjük, húzzon ki egy csésze pácot, hogy félreállítsa. Öntsük a maradék pácot a szárnyakra. Zárja le a zacskót, és keverje össze a hűtőszekrényben egy órán keresztül, időnként megfordítva.

Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Vegye ki a szárnyakat a pácból, és helyezze egy rétegben egy alufóliával borított sütőlapra. A szárnyakat megszórjuk sóval, borssal és Cajun fűszerekkel. A sütő alsó rácsán 375 fokon körülbelül 20 percig sütjük.

Közben a lefoglalt pácot felforraljuk a főzőlapon, majd közepes lassú tűzön forraljuk, és hagyjuk csökkenteni, amíg besűrűsödik. Távolítsa el a szárnyakat, kapcsolja be a sütőt 425 fokra, és kenje meg a szárnyakat a fenntartott, főtt páccal. Fordítsa meg és kefésítse meg a másik oldalát, majd tegye vissza a sütőbe a középső rácsra. Sütjük 425 fokon további 30-40 percig, vagy amíg kész, többször megforgatva és megkenve a páccal. A teljes főzési idő a szárnyak méretétől és vastagságától függ.

Tálaljuk a pác redukcióval mártásos mártásként.

Képek és a teljes hozzászólás tartalma, beleértve a receptet és a#169Deep South Dish ételt. A linkek rögzítését és megosztását üdvözöljük és bátorítjuk, de kérjük, ne tegyenek közzé és ne tegyenek közzé máshol, például más blogokat, weboldalakat vagy fórumokat kifejezett előzetes engedély nélkül. Minden jog fenntartva.

Az Amazon munkatársaként a Deep South Dish a minősített vásárlásokból keres. Részletekért lásd a teljes közzétételt.


Szia Y ’! Üdvözöljük egy jó sörben, itthon, a déli konyhában. Húzzon fel egy széket, igyon egy jeges teát, és „üljön egy kicsit”, ahogy mi mondjuk lent. Ha most látogat el először a Deep South Dish -be, akkor regisztráljon INGYENES frissítésekre e -mailben vagy RSS -hírcsatornán keresztül, vagy lépjen velünk kapcsolatba a Facebookon és a Twitteren is!

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Minden jog fenntartva

Anyagfeltárás: Ez az oldal az Amazon Services LLC Associates Program résztvevője, amely egy társult hirdetési program, amelynek célja, hogy lehetőséget biztosítson az oldalak számára, hogy hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az Amazon.com -ra mutató linkekkel. Hacsak másként nem jelezzük, akkor feltételeznie kell, hogy az említett áruk és szolgáltatások szolgáltatóira mutató linkek közzététele után társult kapcsolat és/vagy egyéb anyagi kapcsolat jön létre, és kártérítést kaphatok a szolgáltatótól történő vásárláskor. A receptjeim használatakor soha nem kötelezett arra, hogy bármit is vásároljon, és mindig kellő gondossággal kell eljárnia, mielőtt árut vagy szolgáltatást vásárolna bárkitől az interneten vagy offline.

NYILATKOZAT: Ez egy szórakoztató receptoldal. Ennek az oldalnak és ezeknek a recepteknek a használatával beleegyezik abba, hogy ezt saját felelősségére teszi, és teljes felelősséggel tartozik az ezen az oldalon szerzett receptek használatával kapcsolatos felelősségért, és hogy teljes mértékben és teljes mértékben elengedi a Mary Foremant és a Deep Southot A Dish LLC és bármelyik féllel kapcsolatban álló bármely fél, az oldal és ezen receptek használatából eredő felelősség alól.

MINDEN TARTALOM VÉDETT A DIGITÁLIS MILLENNIUM SZERZŐI JOGI TÖRVÉNY ALATT. A TARTALOMLOPÁS, MINDEN NYOMTATÁS VAGY ELEKTRONIKUS, SZÖVETSÉGI BŰN. A recepteket CSAK személyes használatra lehet kinyomtatni, és nem lehet továbbítani, terjeszteni, újraküldeni vagy máshol közzétenni nyomtatásban vagy elektronikus úton. Kérjen kifejezett engedélyt, mielőtt bármilyen tartalmat használna ezen a webhelyen, beleértve a részletrészleteket is, amelyek mindegyike megköveteli, hogy a hozzárendelés visszakapcsoljon a webhely bizonyos bejegyzéseire. Minden jogsértés miatt van és folytatni fogom.


Hogyan működik ez a Mojo pác a húsán?

Ez a mojo pác lágyítja és ízesíti a fehérjét, így nincs más dolga, mint pácolni és főzni! Annak érdekében, hogy a pác hatékony legyen, tartalmaznia kell savat, zsírt, sót és ízfokozókat. Ezen elemek kombinációja biztosítja, hogy a fehérje belülről kifelé lédús, zamatos és ízletes legyen. Így működik:

  • ZSÍR: az olivaolaj feloldja a zsírban oldódó ízű vegyületeket a fűszerekből és aromákból, és egyenletesen eloszlatja azokat a fehérjében. A zsír nedvességet is ad a fehérjéhez, ezért különösen fontos a sovány vágásoknál, például csirkemellnél és sertésbélnél. Ha a pácot mojo szószként használja, akkor kihagyhatja az olajat.
  • SAV: a narancslé, a lime és a citromlé elősegíti a hús lágyítását a sovány izomrostok lebontásával. A citrushármas friss, élénk, csípős ízű.
  • SÓ: sóoldatot hoz létre, amely növeli a fehérje nedvességtartalmát, elősegítve a gyümölcscentrifugát és ízesebbé válását. Először is, a só ozmózissal hidratálja az izomszöveteket, másodszor pedig megváltoztatja a sejtek szerkezetét, így főzéskor már nem tudnak összehúzódni. Ez azt jelenti, hogy kevesebb vizet présel ki és veszít el, ami lédúsabb fehérjét eredményez. Végül a sóoldat az aromás ízt a felszín alá húzza a fehérjébe, és javítja az összes ízt. Felhalmozhatja a gyógynövényeket és a fűszereket, de ha egy pácból hiányzik a só - az íze enyhe lesz.
  • ÍZERŐSÍTŐK: A mojo pác összetevői változhatnak, de ez a recept citrusfélékkel, fokhagymával, hagymával, korianderrel, jalapenóval és borssal büszkélkedhet.

Hozzávalók

  • 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1/3 csésze ananászlé
  • 1 evőkanál sárga mustár
  • 2 teáskanál reszelt narancshéj
  • 1/3 csésze narancslé
  • 2 teáskanál lime héja
  • 1/3 csésze lime juice (3 lime)
  • 1 1/4 teáskanál őrölt kömény
  • 3/4 teáskanál szárított oregánó
  • 2 evőkanál durvára vágott friss koriander
  • 1 evőkanál darált jalapeño chile
  • 6 (10 uncia) csirkecomb negyed, vágva

Mojo - kubai pác

(Lásd az utasításokat) fokhagymagerezd (kb. 30-40 gerezd)
(Lásd az utasításokat) só
(Lásd az utasításokat) fekete bors
(Lásd az utasításokat) oregánó
(Lásd az utasításokat) savanyú narancslé (ha nem tud savanyú narancslevet kapni a környékén, használjon két rész narancsot egy rész citromhoz és egy rész lime -t)

Sertésnél négy -öt nagy FEJ fokhagymát használunk! Ez körülbelül 70-80 szegfűszeg.

Tíz gerezd fokhagymához adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót, hat fekete borsot és némi oregánót. Mindegyiket pépesre pépesítjük. Öntsük a tésztát egy külön tálba. Folytassa ezt az eljárást, amíg az összes fokhagyma (mind az öt fej) össze nem törik.

Keverje hozzá a savanyú narancslevet. (Öt fej fokhagymát kell hozzáadni körülbelül 1 liter savanyú narancsléhez, hogy mojót készítsen egy egész sertésnek.) Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig vagy tovább. Használja azonnal a sertés fűszerezésére vagy hűtőszekrényben későbbi használatra.

Kisebb mennyiség készítéséhez csökkentse a mennyiségeket, de tartsa be az arányokat. Például 1 csésze mojo elkészítéséhez használjon körülbelül 1 fej fokhagymát, 1 teáskanál sót, 12 fekete borsot és 1 csésze savanyú narancslevet.

TIPP: Ez egy nagyszerű pác szinte mindenhez, beleértve a sertésszeletet is, amint a fenti képen látható.

A fokhagymát, a sót és a borsot habarcs és mozsár segítségével pépesre pépesítjük. Keverje hozzá a savanyú narancslevet, a hagymát és az oregánót. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig vagy tovább.

Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepesen melegre (kb. 220 ° F), és vegye le a tűzről. Óvatosan keverje hozzá a fokhagyma-narancslé keveréket (fent elkészítve), amíg jól össze nem keveredik.

FŐZÉSI KÖNYVEINK MOST KINDLE EBOOKS -ként elérhetők!

Ez az új Kindle verzió az eredeti nyomtatott kiadás összes receptjét és szerkesztői példányát tartalmazza. Bónuszként az új Kindle kiadás 14 új fotót tartalmaz az elkészített ételekről.

Nincs Kindle?

Használja az INGYENES Kindle Reading alkalmazást, és nézze meg szakácskönyveinket jegyzetfüzetén, táblagépén, laptopján vagy számítógépén.


Nézd meg a videót: Ab Dava Ki Jarurat Nahin Full Song Film - Lal Dupatta Malmal Ka