Új receptek

A Wild Wing Café William Prather vezérigazgatóját nevezte ki

A Wild Wing Café William Prather vezérigazgatóját nevezte ki


William E. Prather, az ipar veteránja ma a 33 egységből álló alkalmi étkezős, sport témájú Wild Wing Café vezérigazgatójává nevezték ki, aki több éves tanácsadás és a beszállítói oldal munkája után visszatér a gyakorlati éttermi üzlethez.

Prather, a Hardee korábbi vezérigazgatója és a Burger King korábbi ügyvezetője Edna Morris utódja, aki a Wild Wing Café ügyvezetőjeként tevékenykedett azóta, hogy az Axum Capital Partners, Charlotte, NC-alapú magántőke-társaság januárban megvásárolta a Wild Wing-t. amelyben ügyvezető igazgatóként dolgozik.

Axum elmondta, hogy Pratherhez csatlakozik David A. Leonardo, a Wendy’s, az Arby’s és a Burger King korábbi franchise-fejlesztési vezetője, a Mount Pleasant, S.C. A Wild Wing Café 11 vállalati tulajdonban lévő egységet üzemeltet, és további 22 helyszínen franchise-t biztosít hét államban, és 2011-ben mintegy 100 millió dolláros árbevételt ért el.

A Nation's Restaurant News exkluzív interjújában Prather elmondta, hogy a márka mind a 33 egységében evett, és a Wild Wing jó helyzetben találta a versenytársakkal szemben.

„Ők [a Wild Wing alapítói] hihetetlenül jó munkát végeztek a ház marketing oldalának promócióin, és ez az, amire jobban építhetünk a márka jobb megalapozása szempontjából” - mondta.

Prather elmondta, hogy a Wild Wing Café továbbra is ki fogja használni szórakoztató funkcióit, beleértve az élőzenés zenekarokat, a karaoke versenyeket és a bingó- vagy trivia-esteket.

"Javíthatjuk a létesítmények hatékonyságát-mondta-, az ergonómia szempontjából, és az éttermek minden négyzetcentiméterét potenciálisan jövedelemtermelőnek tekintjük."

A Wild Wing egységek 6500 és 10 000 négyzetméter között mozognak, Prather szerint az "édes hely" 7500 és 8000 négyzetméter között lenne. A csekkek átlaga körülbelül 17 dollárba kerül, mondta Prather. Az értékesítés megoszlása ​​körülbelül 60 százalék élelmiszerből 40 százalék alkoholtartalmú italok közé tartozik, mondta, a Wild Wing üzlet kedvelt része késő este.

„Késő esti programunk 10–11 óra körül kezdődik. hétvégén - mondta Prather. „Kettő kivételével minden egységben van sávos állvány, fény, hangrendszer és minden más.”

Morris, aki az Axum vezetői keresését vezette, a kedd elején közzétett nyilatkozatában azt mondta: „Nagyon örülünk, hogy Bill csatlakozott csapatunkhoz. Az étterem -üzletág számos szegmensében elért rendkívüli eredményei kulcsfontosságúak a Wild Wing -re vonatkozó növekedési elképzelésünk megvalósításában. ”

„Edna Morris és én együtt dolgoztunk még a Hardee's-nél”-mondta Prather, aki a Minneapolis, Minn.-ben működő Restaurant Technologies Inc. igazgatótanácsának tagja, amely étolajat értékesít az étteremipar számára, és barna zsírt von ki biológiai célokra. dízel és egyéb felhasználások. Prather felvette a kapcsolatot Morrisszal erről az üzletről, mondta, és „innen indult a beszélgetés”. Morris és Prather 1986 és 1991 között dolgoztak együtt.

A Hardee's-nél és a Burger Kingnél betöltött posztja után Prather 1991-1994 között a Furr's Bishop Cafeterias ügyvezető igazgatója volt, valamint az El Paso Bar B Que Inc.-nél, amely 1994-től 10 teljes körű szolgáltatást nyújtó délnyugati témájú étteremmel rendelkezett Arizonában és Új-Mexikóban. 2010 -ig.

Leonardo lesz felelős a Wild Wing nemzeti franchise -stratégiájáért. Leonardo a gyorsszolgálati étteremben szerzett tapasztalatai mellett a befektetési banki tevékenységben dolgozott a JP Morgan Chase-nél New Yorkban.

"David karrierje során erős, fenntartható franchise -partnerségeket épített ki Wendy's, Arby's és Burger King számára" - mondta Morris.

Prather elmondta, hogy a franchise -ban a Wild Wing olyan üzemeltetőket keres, akik rendelkeznek anyagi háttérrel több egység üzemeltetéséhez.

„Amit szeretnénk, az a fejlesztési területek” - mondta. "Úgy gondoljuk, hogy ez az üzemeltetőknek és nekünk is értelme lenne."

Muhsin „Moose” Muhammad, az Axum ügyvezető igazgatója, a Chicago Bears és a Carolina Panthers korábbi profi labdarúgója nyilatkozatában kijelentette: „Képesek vagyunk gyorsan hozzáadni egy erős és tapasztalt vezérigazgatót, mint például Bill, aki nemzeti nézetekkel rendelkezik. A Wild Wing csapata az éttermi üzletágban az Axum elképzelését tükrözi, hogy értéket teremtsen portfóliónkban, és hatékonyan hajtsa végre cégünk befektetési stratégiáját. ”

A Wild Wing Cafét 1990 -ben alapította Cecil és Dianne Crowley a Hilton Head Island, S.C. -ben. Éttermei vannak Floridában, Georgia -ban, Észak -Karolinában, Dél -Karolinában, Tennessee -ben, Texasban, Virginiában és Floridában. Crowleyék megtartják tulajdonosi részesedésüket a társaságban.

A legutóbbi Wild Wing Café március 9 -én nyílt meg Cary, N.C.

Prather elmondta, hogy karrierje elején sok időt töltött Buffalo -ban, New York -ban, és megszokta az Anchor Bar -t, ahol népszerűsítették a Buffalo csirkeszárnyakat.

„Régóta nagy fogyasztója vagyok a csirkeszárnyaknak” - mondta Prather nevetve.

Lépjen kapcsolatba Ron Ruggless -al a [email protected] címen
Kövesse őt a Twitteren: @RonRuggless


Nézd meg a videót: Almost Steve live @ Wild Wing Cafe